Voilà une recette dont on ne se lasse pas à la maison, et qui fait mon grand bonheur car je ne suis pas adepte de la friture, ni de ses odeurs !
Une recette que je devais réaliser pour carnaval, mais de petits soucis familiaux ont mis ces beignets au rang des oublis pendant quelques temps.
Ce n’est pas sans raison que j’ai toujours sous le coude ma To Do List !!!
Comment vous dire ?
Ils sont parfaits, pas de gras sur les doigts quand on les mange, bref, recette définitivement adoptée !!!
Ingrédients :
– 320 gr de farine
– 20 gr de levure fraîche
– 12 cl de lait
– 20 gr de beurre
– 60 gr de sucre
– 2 cl d’eau de fleur d’oranger
– 1 œuf
– 40 gr de beurre fondu
– sucre
– compote de pomme
Dissoudre la levure dans le lait tiède.
Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, l’oeuf, l’eau de fleur d’oranger, le beurre fondu, le lait additionné de levure, et pétrir 8 min au crochet afin d’obtenir une pâte bien lisse.
Couvrir la cuve d’un linge humide et laisser pousser la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Fariner le plan de travail. Etaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm et découper des ronds à l’aide d’un verre.
Disposer les cercles de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d’un torchon et laisser pousser de nouveau une heure.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner entre 8 et 10 mn jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
Pendant ce temps faire fondre le beurre.
Dès la sortie du four, badigeonner les beignets de beurre fondu et les rouler dans le sucre.
Garnir de compote à l’aide d’une poche munie d’un embout à garnir les éclairs.
Cuisine en Folie 
En général je n’aime pas les beignets mais ce la me plaisent car pas gras. Bravo
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Moi rien que l’odeur m’insupporte quand on passe dans les magasins et qu’ils sont en train de les faire cuire. Pas de risque que je change de recette maintenant !!!
Bonne soirée ! 🙂
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Je te comprends car c’est pareil pour moi. Bises….
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Bonjour,
Cette recette me paraît délicieuse… j’aimerai la faire mais je suis à sydney en Australie et je n’ai ps accès à de la levure fraîche… puis-je la remplacer par de la levure de supermarché? Quelle quantité?
Merci d’avance!
Stéphanie
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Bonjour Stéphanie, oui sans aucun problème, mais de la levure de boulanger, pas de la levure chimique. Il suffit de diviser le poids de la levure fraîche par 2,5 pour connaître le poids de levure déshydratée à utiliser ! 😉
Bonne dégustation !!!
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Cette cuisson au four donc pas grasse me plaît beaucoup surtout qu’ils ont l’air moelleux à souhait.
Je t’invite à venir faire un tour sur mon blog pour découvrir le nouveau défi que je viens de lancer . Merci
latabledeclara.fr
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Coucou Clara, je te confirme qu’ils sont bien moelleux. J’ai essayé au chocolat, mais une grosse préférence à la compote qui effectivement rend la pâte souple comme si elle était passée à la friture. Les avantages sans les inconvénients ! 😉
Concernant ton défit, j’y suis justement allée hier et suis en train de réfléchir à ce que je pourrais faire !
Bonne fin de journée à toi !!!
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dommage que tu ne mettes pas le lien où tu as trouvé la recette ou les recettes dont tu t’es imprégnée
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Bonjour Ascia, tu pourrais développer ta remarque s’il te plaît ? Merci ! 🙂
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Un délice et c’ est comme ça que je les fais également car je n’aime pas non plus la friture. Si tu veux voir c’est ici. http://www.jackiecuisine.com/boules-berlin/. Bisous
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Je file voir les tiennes Jackie !! Je vais encore en prendre plein les yeux !!! Gros bisous
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cette cuisson est bien tentante c’est à tester merci
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Attention Béa, l’essayer, c’est l’adopter ! 😉
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J’ai ma p’tite idée pour le devenir de tes beignets chez moi, merci pour le partage Béa bisous
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Avec grand plaisir Lova !!! Suis impatiente d’avoir ton avis !
Très gros bisouxxx et continue à nous régaler avec tes magnifiques recettes !!!
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Moi j’adore le gras mais je recherche une recette comme La tienne donc elle sera parfaite pour la semaine prochaine !
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J’adore, juste j’adore. Merci pour cette superbe recette. Bisous
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Avec grand plaisir !!! 🙂
Excellent week-end ! 🙂
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Je découvre ton blog avec le plus grand plaisir….ah les bonnes surprises du samedi soir ! Maintenant, il ne me reste plus qu’à le visiter de près. Merci pour ce super partage….belle soirée !
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Bonjour Rita et bienvenue sur mon blog ! Je suis ravie que mes recettes te plaisent et vais m’employer à continuer !!! 🙂
Excellent dimanche à toi !!
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Merci pour le partage de cette recette, détestant l’odeur de l’huile de friture, c’est LA recette que je cherchais, test dans le week-end ☺ par contre, peux tu me dire pour combien de beignets tu réalises avec ces proportions ? Merciii d’avance
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Avec plaisir miss Accacia !! 🙂 Dans mon souvenir, j’en ai fait une trentaine. Il ne faut surtout pas chercher à les faire trop gros afin qu’ils se développent bien !
Bon week-end !!! 🙂
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Merci pour ta réponse ! La pâte est en train de pousser, j’ai hâte de voir le résultat 😊
Bon week-end à toi aussi, pâtisse bien.
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bonjour miss acacia alors le résultat? je me tate à essayer. il n y as pas eu beaucoup de retour de commentaire pour celles qui se sont tenter à en faire..
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Bonsoir Miss Cuisine en Folie,
Merci pour tes Recettes. Chez nous non plus on n’aime pas le gras ni le trop sucré.
Les beignets aux pommes sont très tentant et je pense les tester la semaine prochaine car ce weekend, j’ai prévu de faire des « Merveilleux » à ma façon (je remplace la chantilly chocolat par une mousse au chocolat bien ferme et sans matières grasses). lol
Je reviendrai te dire si j’ai reussi les beignets ou pas 🙂
En attendant je vais regarder ton blog, qui est très intéressant.
Biz
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Bonjour Dominique !!!!
Ces petits beignets sont des bouchées de bonheur sans culpabilité !!!
J’espère que tu te régaleras autant que nous !
Bonne journée à toi ! 🙂
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Coucou Miss Cuisine-en-folie,
Elle est parfaite ta recette. Les beignets étaient délicieux même si je n’avais plus de fleur d’oranger.
J’ai hésité à l’envie de remplacer par du Calvados. As-tu essayé ?
Il faudra quand même que j’essaie…. hips. lol
Biz
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Coucou Dominique,
Hummmmm, pomme calvados, ça ne peut que fonctionner !!!
J’avoue avoir très envie de tester !!! Hips bis ! 😉
Bonne soirée à toi !
Bisouxxx
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Hummm, calvados-pomme, une association suite ne petit que fonctionner ! 😉
A tenter sans hésitation !!! 😉
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Coucou Miss Cuisine-en-folie,
J’ai honte ! on est trop gourmand, ou plutôt « je » :d
Hier, pas résisté à l’envie de refaire les beignets avec une c à café de Calvados. Mais j’aurais dû mettre une c à soupe car ca ne se sentait pas. On s’est quand même régalé.
Il m’en restait la moitié et je les ai mis dans un saladier recouvert d’un plastique alimentaire dans le placard de cuisine. J’ignore si j’ai bien fait ? Peut-être que dans le frigo aurait été plus approprié ?
Et toi comment les conserves tu ?
Biz
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Coucou Dominique !!! Ravie de ce retour sur le Calvados ! Je saurai pour mon essai ! 😉
Pour la conservation, pas de frigo de mon côté, mais je privilégie soit l’aluminium, soit une boîte en métal. Suis en train de préparer un nutella maison pour en faire une version chocolat ! 😉
Bon week-end à toi !!!
Bisouxxxx
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Bonjour, je découvre aujourd’hui cette recette qui a l’air délicieuse malheureusement je n’ai pas de machine pour pétrir. Est ce que c’est important ?
Merci !
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Coucou Caroline, comme dirait ma maman, avant les robots, on avait de l’huile de coude, alors sans souci, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette à la main. 🙂
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Bonjour cette recette est pour combien de beignets?merci pour toutes vos recettes 😁
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Coucou Isabelle ! Dans mes souvenirs j’en fait une grosse vingtaine, mais attention je les fais d’un diamètre inférieur à ceux du commerce. Bonne soirée à vous ! 🙂
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Bonjour ! J’aimerais savoir combien de temps il faut laisser pousser la pâte environ ??? Et pour la conservation, combien de jour pouvons nous les garder ?
Bonne journée !
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Bonjour Martin, avec les températures actuelles il faut compter une heure trente. A la maison, ils sont finis en deux jours
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