Voilà une terrine que j’aime particulièrement réaliser l’été, mais cette semaine, elle est allée satisfaire les papilles de mon étudiante de fille.

Simple, rapide, elle se déguste aussi bien chaude en accompagnement d’une viande ou froide servie avec une salade.

J’adore !!!!

A vous de faire courir votre imagination avec le choix de vos courgettes, jaunes ou vertes, et les épices. Ici, j’ai choisi un mélange italien Maggi qui s’est parfaitement marié avec les courgettes et les tomates séchées.

 

 

 

 

Ingrédients :

 

– 800 gr de courgettes
– 1 CS huile olives
– 1/2 oignon blanc
– 1 gousse d’ail
– 1 étui mélanges parfaits Italien
– 3 CS de brunoise de tomates séchées
– 1/3 de chèvre buche
– 4 œufs
– 20 cl de crème
– 40 gr de chapelure
– 3 CS de basilic

 

Couper les courgettes en morceaux d’environ 2 cm.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire revenir les oignons finement émincés. Ajouter les courgettes, l’ail haché, l’étui de mélanges parfaits Italien.

Laisser cuire 20 min jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

Verser dans une passoire et laisser égoutter 30 min.

Dans un cul de poule, fouetter les œufs entiers. Ajouter le crème et la chapelure.

Incorporer les courgettes et le basilic.
Ajouter enfin le chèvre en cubes et les tomates séchées.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser dans le moule à cake et laisser cuire 55 min.

Déguster tiède ou froid.