Classiques·Gâteaux à partager

Gâteau au mascarpone et à la pomme

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Bonjour tout le monde et bon dimanche à tous !!

Il y a tellement de fruits sur mon pommier cette année qu’il faut bien reconnaître que les compotes, les gelées et les gâteaux à base de pommes s’enchaînent dans ma cuisine.

Cette fois c’est un gâteau savoureux et moelleux que je vous propose, où le beurre a été remplacé par du mascarpone.

La recette initiale voulait qu’il n’y ait des pommes que sur le sommet de mon gâteau, mais le jardin est si généreux qu’il serait dommage de se restreindre avec des fruits aussi parfumé et frais.

Alors, allez, dans vos cuisine !!! 😉

 

 

Ingrédients :

 

– 3 pommes
– 3 oeufs
– 150 gr de sucre
– 250 gr de mascapone
– 150 gr de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 2 cs de sucre glace pour le décors

 

 

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul de poule, blanchir les jaunes d’oeuf avec le sucre.
Incorporer le mascarpone et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Ajouter ensuite la farine additionnée de levure.
Monter les blancs d’oeuf en neige ferme et les incorporer à la première préparation.
Peler et évider le coeur des pommes. En couper des tranches d’1/2 centimètre.
Verser 1/3 de pâte dans un moule à maquer beurré et répartir les tranches de pommes en rosace. Répéter cette opération deux fois de suite et terminer par une rosace de pommes au sommet.
Enfourner 30 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

 

 

 

 

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Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace.

 

 

 

 

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21 réflexions au sujet de « Gâteau au mascarpone et à la pomme »

  1. Qu’est ce que ce doit sentir bon dans ta cuisine en ce moment si tu enchaines tous ces plats à base de pommes !! Quel fruit merveilleux ! Il existe un tas de recettes de gâteau aux pommes, toutes alléchantes ! Ton gâteau m’a l’air fabuleux, tu as bien fait de le garnir aussi de pommes !! Merci Béatrice ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Je te confirme Claudine, la cuisine sent souvent la pomme !
      Concernant la garniture, je trouvais dommage de n’en mettre qu’en surface alors que ma coupe à fruits débordait de pommes ! Alors, soyons fous !!!! 😉
      Gros bisouxxx

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    1. Bonjour JP, sans aucun problème ! ET idéalement pour qu’il conserve toute sa texture et sa saveur, vous le passez 10 min à 180°C chaleur tournante quand vous le sortez du congélateur. Bonne soirée à vous ! 🙂

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  2. Bonjour. Je suis en train de le faire, et il me semble que je ne peux mettre q, une Fois des pommes a l interieur et une dessus. Est ce normal ou aurai je du persister. De plus sur corre photo votre plat est entoure de papier alu. Pourquoi?.. merci

    Aimé par 1 personne

    1. Coucou, j’ai bien mis les trois pommes dans le gâteau. Peut être que vos pommes étaient trop grosses ou que vous avez mis trop de pâte entrée chaque étage. Mais ce n’est pas grave le goût sera là quand même ! 😉
      Concernant l’aluminium, mon moule à manquer était déjà occupé avec un autre gâteau, alors j’ai utilisé un cercle que j’ai chemisé de papier sulfurisé et d’aluminium pour le fermer, système D ! 😉
      Bon dimanche à vous !

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    1. Coucou Jacqueline et bienvenue sur mon blog. Vous pouvez prendre les pommes que vous aimez, mais de préférence évitez les grany trop acides ou les pommes farineuses. J’aime beaucoup utiliser les Pink Lady, mais elles ont le gros défaut d’être chères au kilo ! 😢

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