Octobre est le mois de la lutte contre le cancer du sein et c’est tout naturellement que cette année encore, Compile moi un Menu organisé par Nath du blog Une Cuisine pour Voozenoo , Seb de Poivré Seb, et Sandra d’Encore un gateau, ont décidé de nous mettre au défi ce réaliser des recettes pour cette belle cause.
Le principe de compile moi un menu est très simple et se déroule en deux parties :
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Dans un premier temps, on s’inscrit et on dépose sa recette dans le dépôt de lien prévu à cet effet.
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Ensuite on compile notre menu et on le dépose en commentaire dans les Dépôts de menu.
Vous trouverez tous les liens et les explications ici !
Pour réaliser mes Muffins, j’ai utilisé la base les gâteaux du blog J’veux être bonne !
Vous pouvez retrouver cette recette en vidéo sur ma chaîne YouTube ! 🙂
Ingrédients :
– 200 gr de betteraves crues
– le jus et le zeste d’1/2 citron non traié
– 2 œufs
– 60 gr de beurre fondu
– 100 gr de farine
– 1 cc de levure chimique
– 80g de sucre de canne
– 1/2 cc de cannelle + gingembre moulu
Préchauffer le four à 200 °C.
Laver les betteraves et les envelopper individuellement dans du papier aluminium.
Placer dans le four pendant 50 min.
Laisser refroidir, éplucher les betterave et réduire en purée au mixer avec le jus et le zeste du 1/2 citron.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Blanchir les jaunes avec le sucre.
Incorporer la purée de betterave, puis la farine additionnée de levure chimique, ainsi que les épices.
Ajouter ensuite le beurre fondu, puis les blancs d’oeufs montés en neige.
Préchauffer le four à 180°C.
Remplir les moules à muffins et enfourner pendant 30 min.
Pour décorer le muffins, faire une chantilly crème mascarpone légèrement sucrée et dans laquelle j’ai incorporé un zeste de citron vert non traité.
Diviser la chantilly en deux et en teinter une partie à l’aide de colorant alimentaire rose.
Débarrasser chaque chantilly dans une poche à douille.
Couper les pointes de la douille et mettre les deux poches dans une troisième munie d’un embout cranté.
Dresser les pointes de chantilly sur les muffins froids.
Cuisine en Folie 
C’est sympa comme tout d’avoir fait le topping avec de la betterave ! ça t’a permis de réaliser une bien jolie recette pour Octobre Rose ! j’ai eu bien plus de difficulté moi mais je tenais absolument à faire quelque chose..
A force de voir maintenant des gâteaux faits avec des légumes je ne suis plus étonnée et je suis convaincue qu’il est excellent ! gros bisous
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Il est agréable en bouche et ce qui est amusant c’est que ceux qui le gouttent en sachant ce qu’il contient te disent : ah oui, on sent un peu la betterave. Par contre, lors des dégustations à l’aveugle, personne ne trouve ! 😉
Bon weekend Claudine
Bisouxxxx
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une belle recette je pense qu’on a toutes eu beaucoup d’imagination culinaire pour présenter cette cause
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Le principal, c’est cet énorme mouvement de soutien culinaire pour cette noble cause !
J’ai d’ailleurs trouvé ta mousse aux fruits très joliment girly ! 🙂
Bon weekend !!!!
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Ils sont superbes avec cette chantilly deux couleurs. Merci Béa pour ta participation et ta fidélité 🙂
Je valide ta recette (ta vidéo est top !!)
Bisous
A bientôt
Nath
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Merci Nath ! Contente qu’ils te plaisent !!!
Quant aux vidéos je dois t’avouer que je m’amuse beaucoup !
Hollywood est bien loin, mais peu importe. Je vais d’ailleurs bientôt sortir un bêtisier, et là, il va y avoir du lourd, lol.
Gros bisouxxxx
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De quoi me réconcilier avec la betterave. Bisous
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Si tu as une recette pour me réconcilier avec la pâte d’amande ou les fruits confits, je suis preneuse !!! 😉
Gros bisouxxx Jackie
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Ils sont super beaux et en plus j’adore la betterave!
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Merciii ! La couleur n’est pas forcément bien rendue sur la photo, mais l’intérieur avait vraiment la couleur de la betterave ! 🙂
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