Plats du quotidien

Pommes de terre nouvelles à la gremolata

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Je n’ai qu’un reproche à faire avec cette recette que j’ai découvert sur le blog  Les filles à table !, c’est de ne pouvoir vous envoyer toute la saveur et le parfum qu’il y a dans ce plat !!!!

Si vous saviez comme avec peu d’ingrédients Brigitte a su a mettre en valeur ce met et satisfaire nos papilles !

Le plus compliqué a été de trouver les  pommes de terre.

J’ai effectué cette recette en juin, et à défaut de trouver les petites billes de Noirmoutiers, mon primeur m’a conseillé une variété que je ne connaissais pas : les Délicatesses !

Ces pommes de terre étaient croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, et la gremolata par la dessus, waouhhhhh !!!

 

 

 

Ingrédients :

– pommes de terre grenaille
– huile d’olive
– sel, poivre

 

Ingrédients Gremolata :

– 1  citron bio
– 1 petite botte de persil
– 3 gousses d’ail
– 70 gr de parmesan

 

Laver les pommes de terre sans  les éplucher et les essorer sur un linge.
Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive et y jeter les pommes de terre.
Faire dorer  à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Laver, sécher, et ciseler le persil.
Peler  et écraser l’ail.
Râper le parmesan.
Dans un récipient, mélanger le persil, l’ail et le parmesan, et y incorporer le zeste de  citron.
Quand les pommes de terre sont cuites, les débarasser dans un plat de service et parsemer de Gremolata.
Servir immédiatement.

 

 

 

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