Cakes et Pain d'Epices·Cuisine du monde·Gâteaux à partager

Carott Cake

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Il y a quelques jours, j’ai été invitée à participer au

DEFI CULINAIRE # 16 ,

créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande !

C’est donc Clara du blog La table de Clara qui a choisi le thème :

 « DESSERT ANGLAIS »

 

 

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Mon choix s’est naturellement porté sur un grand classique de la cuisine anglaise et avec lequel nous nous sommes délectées avec ma fille lors de notre séjour en Angleterre, le

CAROTT CAKE !

 

 

 

 

Ingrédients :

 

– 300 gr de carottes râpées
– 200 gr d’amandes en poudre
– 50 gr de noix de pécan hachées
– 4 oeufs
– 60 gr de farine
– 150 gr de vergeoise blonde
– 1 sachet de levure chimique
– 1/2 CC sel
– 1 citron non traité
– 1 CC de cannelle

 

Ingrédients glaçage :

– 1 blanc d’oeuf
– 175 gr de sucre glace
– le jus d’1/2 citron
Préchauffer le four à 180°C.
Travailler les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse et augmente en volume.
Ajouter le zeste du citron, la farine, le sel, la levure, la poudre d’amandes, les noix de pécan, la cannelle, les carottes râpées et le jus de citron.
Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans un moule à cake beurré, et enfourner pendant 1 heure.
Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Préparer le glaçage en mélangeant les ingrédients. Verser sur le gâteau en laissant couler sur les bords.
Laisser sécher au moins 12 heures.
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16 réflexions au sujet de « Carott Cake »

  1. Qu’est ce que j’ai pu en voir de ces carott’cake ! Cette version me plait bien avec les noix de pécan et bien sûr l’amande ! La carotte lui donne une jolie couleur. Un cake a essayer parmi une liste qui s’allonge de plus en plus ! jamais je ne pourrais tout faire ! bonne journée ma chère Béatrice ! un gros bisou

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    1. Toi aussi elle continue à s’allonger ta liste Claudine ??? Je te rassure, la mienne n’en fini plus !
      Ce cake est une merveille, et est synonyme de complicité avec ma belette et de nos séjours à l’étranger entre filles ! On adore !
      J’espère que ta journée aura été ensoleillée ! Demain je sors ma combinaison de femme grenouille pour aller sur ma terrasse ! 😉
      Gros bisouxxxx

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    1. Ah la vergeoise, c’est une grande histoire d’amour ! Elle a fait son entrée dans ma vie en même temps que mon ch’ti de mari !
      Quant au carott cake, c’est le gâteau complicité avec ma fille, mon autre histoire d’amour !
      Bisouxxxx

      J'aime

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