Bouchées apéritives·Plats du quotidien

Crème brûlée au fromage de chèvre

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Un peu de salé sur mon blog aujourd’hui !

Ca faisait longtemps non ?

Quand je reçois mes amis je ne propose plus l’apéritif puis l’entrée, mais je fais maintenant un tir groupé,  et je réunis le tout en servant à chacun une assiette de mignardises salées !

Je sais ainsi qu’ils me garderont une petite faim pour le dessert ! 😉

Je vous présente donc ces petites crèmes brûlées au fromage de chèvre qui ont ravi les papilles de mes convives !

 

 

 

 

Ingrédients :

 

– 100 gr de fromage de chèvre (n’hésitez pas à en choisir un qui ait du goût ! )
– 3 jaunes d’oeufs
– 15 cl de crème liquide
– 10 cl de lait
– cassonade

 

 

Préchauffer le four à 100°C.
Dans une casserole, mettre fondre à feu moyen le lait, la crème et le fromage de chèvre en morceaux. Remuer sans cesse jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Battre les jaunes d’oeuf dans un cul de poule et verser la préparation au fromage de chèvre sans cesser de remuer.
Chinoiser et  verser dans les ramequins.
Mettre au four au bain-marie et laisser cuire environ 40 min.
Les crèmes sont prêtes lorsque le bord est cuit, mais que le centre est tremblotant.
Laisser refroidir à température ambiante, puis placer plusieurs heures au réfrigérateur.
Avant de servir, napper la surface de la crème de cassonade, et passer au chalumeau.

 

 

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14 réflexions au sujet de « Crème brûlée au fromage de chèvre »

  1. C’est que parfois on fait bien trop à l’apéro du coup après les gens n’ont plus faim ! c’est judicieux ta petite assiette pour débuter le repas, surtout si tout est constitué de petites choses aussi gourmande que cette magnifique crème brulée salée !! je n’en ai mangé qu’une fois au foie gras mais je pense que je préfèrerais le chèvre ! merci Béatrice ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Je dois t’avouer ne pas être fan de la crème brûlée au foie gras, ou peut-être n’en ai-je jamais goûté de bonne. En tout cas, ça m’écoeure très vite !
      Concernant cette option de l’apéro entrée groupés, j’ai adopté ce système depuis quelques années, et suis contente du principe. Les amis ne sont pas repus dès le début du repas, et comme ça, ils peuvent attaquer le dessert en toute tranquillité ! 😉
      Bonne nuit à toi Claudine !
      Gros bisouxxx

      J'aime

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