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Flan Antillais

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Il y a quelques temps, j’ai découvert ce superbe flan antillais sur le blog de ma nouvelle copinaute : Une abeille en cuisine !

Céline est une passionnée de cuisine, qui met en valeur de jolis plats  faciles à réaliser, mais également les produits frais et les herbes aromatiques en fonction des saisons, sans oublier le miel produit pas son compagnon Olivier !

Passionnés des abeilles, allez vous régaler sur le blog de Céline !

J’ai apporté une petite modification, car il me restait du lait de coco dans le réfrigérateur, que j’ai mis au lieu du lait de vache.

De même, partie dans mon élan, j’ai coulé comme ma maman le faisait un caramel au fond du plat et c’est une fois que j’ai versé la préparation pour la cuire, que je me suis rendue compte qu’il ne fallait pas en mettre (à juste titre car le mien était trop sucré du coup) !

Béa, la prochaine fois, tu liras mieux la recette !!! 😉

 

 

Ingrédients  pour un moule de 20 cm de diamètre :

(donc sans caramel !!! 😉  )

– 400 gr de lait concentré sucré
– 50 cl de lait de coco
– 4 oeufs
– 80 g de noix de coco râpée + 20 g pour la déco

 

 

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un cul de poule  les oeufs,  le lait concentré, et le lait de coco.
Incorporer ensuite la noix de coco râpée.
Verser la préparation dans un moule.
Enfourner 45 mn au bain-marie.
Réserver au réfrigérateur et saupoudrer de noix ce coco avant de servir.

 

 

 

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12 réflexions au sujet de « Flan Antillais »

  1. Décidément on a pas fait la recette comme on le voulait ! Moi à la place du lait concentré(que je croyais avoir) j’ai mis du lait coco ! et j’avais aussi mis du caramel mais bon le lait coco n’était pas sucré lui j’ai même ajouté 4 cuillères à soupe de sucre !
    C’est un bonheur ce flan antillais ! le tien est magnifique, tellement que tu me donnes envie d’en refaire ! Merci Béatrice ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Vais en refaire un quand ma fille sera là, elle va en raffoler !
      Je te rassure, ce n’est pas la première fois moi non plus que je commence une recette convaincue de tout avoir, et de finalement devoir m’adapter quand je vois qu’il me manque un ingrédient !
      Pas grave le principal c’est de savoir rebondir !
      Bisouxxx Claudine

      Aimé par 1 personne

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