Brioches & Viennoiseries·Gâteaux à partager

Brioche au fromage blanc sans beurre et sans culpabilité

6

 

 

Qui n’a pas rêvé le matin au petit déjeuner de savourer une brioche onctueuse et savoureuse, sans avoir à culpabiliser et à penser au petit footing qui allait suivre pour éliminer ce petit plaisir matinal !

Eh bien c’est chose faite grâce à cette petite merveille dénichée sur le blog Aux délices de Géraldine !

Cette brioche est sans beurre, sans huile, et donc sans complexe !

A vous de jouer !

 

 

 

Ingrédients :

 

– 500 gr de farine
– 250 gr de fromage blanc
– 2 cs de lait
– 10 gr de levure fraîche
– 1 oeuf + 2 jaunes + 1 pour la dorure
– 1 cs de sel
– 50 gr de sucre
Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et le sucre.
Délayer la levure dans 2 cs de lait tiède.
Séparément, mélanger le fromage blanc avec l’oeuf  et les 2 jaunes.
Ajouter la levure dans le bol du robot, puis le mélange fromage blanc/oeuf.
Pétrir 15 mn.
Allumer votre four à 50 °C pendant 2 mn, puis éteindre.
Couvrir la cuve du robot d’un linge propre et mettre dans le four éteint pendant 1h30.

 

1

Débarrasser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Façonner  la brioche et la déposer dans un moule légèrement beurré.
Couvrir d’un linge humide, et laisser pousser entre 30 mn et une heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre l’oeuf avec 1 CS d’eau, et badigeonner la brioche au pinceau.
Enfourner 30 mn.
Sortir la brioche du four et la laisser reposer 5 mn avant de la démouler.

 

 

7n

Publicités

9 réflexions au sujet de « Brioche au fromage blanc sans beurre et sans culpabilité »

  1. C’est vrai que tu es la reine de la brioche ! je crois que tu n’en laisses pas passer une sans la tester ! Cette recette est bonne à avoir effectivement car peu riche c’est clair ! Il est vrai que l’on ne peut pas non plus toujours en manger des plus riches ! elle est belle ta brioche !
    Par contre au niveau du goût je viens de trouver le saint graal !! Tu vois la brioche à mie filante ? eh bien le même moelleux qui dure lui aussi mais également un goût de la brioche tel que j’en ai mangé plusieurs tranches (ce que je ne fais jamais..) !!! Je crois vraiment que cette fois on ne peut pas trouver mieux. Mais je vais attendre avant de publier la recette car j’avais choisi un façonnage qui n’est pas à la hauteur de la brioche par elle même !! Il faudra attendre que j’en refasse !! Bon week end béatrice ! gros bisous

    Aimé par 2 people

    1. Ha là làl Claudine, tu me mets au supplice avec l’annonce de ta brioche !!! Je vais guetter tes publications avec encore plus d’impatience que d’habitude !!!
      Cette brioche date de quelques mois déjà, mais je n’avais jamais pris le temps de la publier.
      Mon arrêt cuisine forcé en ce moment me permet de continuer à publier les recettes en retard.
      Maintenant il ne me reste plus que du salé dans mes tiroirs !!!
      Hier j’ai commencé un petit retour en cuisine, mais que c’est compliqué d’une main ! Heureusement que le robot travaille bien !!!
      Bon weekend !!! Ensoleillé j’espère !
      Gros bisouxxx

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s