Veloutés et Potages

Velouté de panais aux épices

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Un velouté divin préparé par ma fille lors de ses dernières vacances !

J’étais faiblement emballée car les panais et moi, ce n’est franchement pas une histoire d’amour, mais je dois reconnaître que cette assiette a réconforté nos papilles avec bonheur.

L’association du panais et du curcuma est à tomber !

Merci ma belette !

Ingrédients:

– 2 petits oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 c à s. d’huile d’olive
– 500 gr de panais
– 500 gr d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille
– 1 c à c. de curcuma
– 150 gr de crème fraîche
– sel, poivre
Eplucher les oignons et l’ail et les émincer.
Dans une casserole, faire suer l’oignon et l’ail dans une cuillère à soupe d’huile.
Eplucher les panais et les couper en morceaux. Ajouter aux oignons.
Mettre l’eau, le cube de bouillon, les épices, le sel et poivre.
Faire cuire 30 mn à couvert (jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’enfonce dans les panais.)
Mixer en ajoutant la crème fraîche.  Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir bien chaud.
Ici je l’ai saupoudré de Salinu reçu dans les cadeaux de Musée Gourmand, une merveille !

 

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2 réflexions au sujet de « Velouté de panais aux épices »

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