Plats du quotidien

Crumble de chataignes, purée de patates douces, chèvre & éclats de noix de cajou

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Coucou les amis !

Aujourd’hui je vous présente une recette que ma fille a encore trouvé sur le blog  My Afternoon Tea !

Je m’en suis largement inspirée et y ai apporté ma petite touche, mais je dois dire une fois de plus Merci à Céline car ses recettes sont des merveilles !

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

– 2 patates douces
– 2 pommes de terre
– une pincée de noix de muscade
– chèvre frais
Eplucher les patates douces et les pommes de terre, et les couper en dés.
Faire chauffer une casserole d’eau salée et y plonger les morceaux.
Laisser cuire 20 minutes.
Egoutter et réaliser une purée. Ajouter de la muscade.
Préchauffer le four à 200 °.
Disposer de la purée au fond de vos verrines.
Déposer au centre du fromage de chèvre frais (ici j’ai utilisé du chèvre cendré)
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Couvrir de purée.

 

Ingrédients crumble :

– 60 gr de noix de cajou
– 60 gr d’amandes
– 30 gr de farine de châtaigne
– 60 gr de beurre
– 1 cc de sel
Mixer les noix de cajou et les amandes pour obtenir une poudre. Ajouter le reste des ingrédients et sabler de sorte à obtenir un crumble.
Déposer sur la purée de patate douce, et ajouter quelques noix de cajou grossièrement concassées.

 

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Enfourner 25 min.
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10 réflexions au sujet de « Crumble de chataignes, purée de patates douces, chèvre & éclats de noix de cajou »

  1. Il est vrai que tout ce petit mélange de saveurs font de cette purée de patates douces quelque chose de super gourmand ! servis ainsi en verrine, ça peut faire un accompagnement très festif !! j’aime bien l’idée Béatrice !! Tu as du remercier et ta fille d’avoir trouvé cette recette et bien sûr Céline !! Gros bisous

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