Cakes et Pain d'Epices·Gâteaux à partager

Gâteau noix de coco, vanille, citron et rhum

 

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Bonjour les amis, vous avez remarqué avec les températures extérieures à quel point nous sommes ravis de mettre nos fours en route !!!

Aujourd’hui c’est pour une occasion un peu spéciale, car je participe à un nouveau défi organisé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande, et dont la marraine ce mois-ci est Fabienne de Famoh – Saveurs antillaises orientales.

Le choix du thème est la Noix de coco !

 

 

J’ai donc choisi pour l’occasion un gâteau issu du blog Saveurs et expériences de l’Ile Maurice, un gâteau aux saveurs  qui je l’espère vous réchaufferont le coeur en même temps que les papilles !!!

Bisous sucrés !

 

Ingrédients : pour 1 moule de 16 cm

– 1,5  citron pressé
– 60 ml de lait de coco
– 135 gr de sucre de fleur de coco (ou de sucre roux)
– 140 gr de farine
–  zeste d’un citron vert
– 1 cc de bicarbonate de soude
– 75 gr de beurre mou
– les graines d’une gousse de vanille
– 1,5 cs de rhum
– 2 oeufs

 

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le beurre mou et le sucre dans un cul de poule.
Mélanger au batteur pendant 2 min, puis ajouter les oeufs un par un.
Incorporer ensuite le jus de citron,
puis le lait de coco, les graines de vanille, et le zeste de citron.

 

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Terminer en ajoutant la farine additionnée et le bicarbonate, puis le rhum.
Verser dans le moule et enfourner 45 min

 

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Laisser refroidir sur une grille.

 

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6 réflexions au sujet de « Gâteau noix de coco, vanille, citron et rhum »

  1. Moi j’ai la chance d’avoir des températures assez douces (14° c cet après midi) mais il n’empêche que ce gâteau est tellement savoureux que je m’en couperais bien une part ne serait ce que par gourmandise ! Merci Béatrice tu me régales encore une fois ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Argh, là je ne sais même plus si je te parle, lol. Tu te rends compte qu’à 6h00 ce matin, j’ai du gratter une épaisse couche de glace sur ma voiture pour aller bosser !!! Et toi tu me parles de 14°C ? tu veux ma mort, lol. Bouhhh je retourne déprimer au coin de ma cheminée avec une bonne part de gâteau, na ! Gros bisous 😉

      Aimé par 1 personne

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