Entrée·Plats du quotidien

Salade fenouil, grenade et Haddock

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Coucou tout le monde !!! Comme vous avez pu le voir sur ma page, je suis la marraine de la 6ème édition du Passe-Plats entre amis organisé par Corinne du blog Mamou&Co. Vous pouvez encore venir nous rejoindre !!!

Lors de son inscription, une des participantes Nath du blog Une cuisine pour voozenoo m’a gentiment invitée à participé au défi  « Compile moi un menu » organisé par elle-même, ainsi que par Seb de Poivré Seb , dont le thème ce mois-ci est : Janvier, je veux du ….light !!

Un excellent choix après toutes ces fêtes qui nous ont mis à rude épreuve ! 😉

defi_janvier-2016_je-veux-du-light

Le principe est très simple  et se déroule en deux parties :

  • Dans un premier temps, on s’inscrit et on dépose sa recette dans le dépôt de lien prévu à cet effet.
  • Ensuite on compile notre menu et on le dépose en commentaire dans les Dépôts de menu.

Vous trouverez tous les liens et les explications ici ! 😉

logoofficiel

Pour ce défi, j’ai donc choisi une salade tout en saveur et en légèreté :

La Salade de fenouil, grenade et Haddock

Ingrédients : pour 4 personnes

– 2 fenouils
– les branches du coeur d’un céleri branche
– 1 petite grenade
– 1/2 bouquet de coriandre
– 1 filet de Haddock
– le jus d’un citron non traité
– 5 cs d’huile d’olive
– sel, poivre
– 1 pincée de piment d’Espelette
Préparer une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, et le piment d’Espelette. Réserver.
Tailler le filet de Hadock en lamelles. Réserver.
Laver et et laisser égoutter tous les fenouils et les branches de céleri.
Couper en 4 les fenouils puis les émincer. Pratiquer de même avec les tiges de céleri.
Réserver le feuilles.
Egrener la grenade et effeuiller la coriandre.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, et arroser de vinaigrette. Rectifier l’assaisonnement.
Parsemer la salade de lamelles de Haddock.
Filmer et placer au réfrigérateur jusqu’au service.
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6 réflexions au sujet de « Salade fenouil, grenade et Haddock »

    1. Merci Seb, il y a deux salades donc je suis fan, celle-ci, et une papaye, mangue, gingembre et gambas ! J’ai hésité, mais celle-ci me semblait être encore plus raccord avec le thème. En tout cas, contente qu’elle te plaise, et contente d’avoir été invitée à participer à votre menu ! 🙂 Bonne soirée à toi également. Béatrice

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