Brioches & Viennoiseries·Recettes de Noël

Pains au lait flocons

938601_10206753093299200_1108265817_o

Quand j’ai vu ces petits pains au lait, j’ai eu un énorme coup de coeur ! Je les ai découvert sur le blog  Mes Nâthisseries, tenu par mon amie Nathalie, une maman au coeur énorme qui met autant de générosité dans ses sentiments que dans ses recettes !

Voilà ceux de Nathalie !!! Quand je vous dis qu’il faut aller voir ses merveilleux gâteaux  !!! 🙂

IMG_63591

Ingrédients :

– 500 gr de farine
– 70 gr de beurre
– 1 oeuf + 1 jaune
– 60 gr de sucre en poudre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 220 gr de lait
– 20 gr de levure de boulanger fraîche
– 1 jaune d’oeuf et 1 cs de lait pour badigeonner les pains

 

Dans le bol du robot, mettre le lait, la levure, les oeufs, le sucre, la farine et en dernier le sel.

Faire tourner le robot  3 mn vitesse 1.Quand la pâte est homogène, ajouter le beurre et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse qui doit être légèrement collante. (environ 10 mn.)

IMG_9122

Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (1 heure 30 à 2 heures).
IMG_9649.JPG

Dégazer la pâte

IMG_9650.JPG
Pétrir à nouveau puis former des petits pains ronds de 60 gr.
IMG_9651.JPG
Aplatir légèrement et former 8 entailles aux ciseaux en étoile sur chaque petit pain.
Recouvrir d’un torchon et laisser lever à nouveau.
 Lorsqu’ils sont bien gonflés (3/4 heure à 1 heure), les badigeonner d’un jaune d’oeuf mélangé à une cs de lait puis les enfourner à th 180° pour 15 minutes environ en surveillant bien en fin de cuisson car ils dorent très vite.

Décors :

Pour le décors, faire une glace royale avec en moyenne 170 gr de sucre glace et un blanc d’oeuf. Attention, adapter la quantité de sucre glace à la taille de votre blanc ! La débarrasser dans une poche à douille munie  d’un embout très fin. Amusez-vous !!!

IMG_9578

12375513_10206753093419203_768036970_o

 

Flocons réalisés par Delphine Dain Moine, bravo à toi !!!

10359923_904783432904287_6428336707636790044_n

 

Advertisements

3 réflexions au sujet de « Pains au lait flocons »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s