Encore une recette que j’avais envie de tester depuis longtemps, mais malgré mes recherches, je n’en voyais aucune que je trouvais assez convaincante, jusqu’à ce que mon amie Nathalie les réalise !!! Et là : révélation !!! Tout dans sa photo donnait envie: on imaginait sans peine la douceur, le moelleux ! il ne manquait que l’odeur !!! Eh bien lancez vous, ces petits pains au lait tiennent toutes les promesses qu’ils engagent. Que du bonheur !!!!!
– 500 gr de farine
– 70 gr de beurre
– 1 oeuf + 1 jaune
– 60 gr de sucre en poudre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 220 gr de lait
– 20 gr de levure de boulanger fraîche
– 1 jaune d’oeuf et 1 càs de lait pour badigeonner les pains
Dans le bol du robot, mettre le lait, la levure, les oeufs, le sucre, la farine et en dernier le sel.
Quand la pâte est homogène, ajouter le beurre et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse qui doit être légèrement collante. (environ 10 mn.)
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (1 heure 30 à 2 heures).
Dégazer la pâte
Lorsqu’ils sont bien gonflés (3/4 heure à 1 heure), les badigeonner d’un jaune d’oeuf mélangé à une càs de lait puis les enfourner à th 180° pour 15 minutes environ en surveillant bien en fin de cuisson car ils dorent très vite.
Cuisine en Folie 