Avec les premiers frimas qui se sont installés sur la région, quand arrive le soir, j’ai envie d’un bon potage réconfortant. Et aujourd’hui le velouté de légumes était à l’honneur à la maison. Une excellente association pleine de vitamines !!!
Ingrédients :
– 3 courgettes coupées en dés
– 1 petit poireau finement émincé
– 1 poignée de feuilles de basilic
– 1 gousse d’ail hachée
– 500 ml de bouillon de volaille
– le zeste d’un citron
– 1 CS d’huile d’olive
– sel, poivre
Faire revenir l’ail et le poireau 3 min dans l’huile d’olive.
Ajouter les courgettes et faire revenir le tout encore 10 min.
Ajouter le zeste de citron, l’eau et porter à ébullition.
Laisser cuire 10 min.
Hors du feu ajouter les feuilles de basilic, puis mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
Assaisonner.
Parsemer de feta émiettée au moment de servir.
Cuisine en Folie 