Séparer la pâte en 8, dont un pâton (le turquoise), sera trois fois plus gros que les autres.
(Attention, sur cette photo, il y a un pâton en trop)
Vous devez obtenir :
– turquoise
– blanc
– violet
– bleu
– vert
– jaune
– orange
– rouge

Etaler le pâton turquoise entre deux films alimentaire sur une épaisseur de 1 cm.

Mélanger 1 blanc d’oeuf avec 1 cs d’eau.
Assembler les demis cylindres bout-à-bout en les collant avec le mélange blanc d’oeuf eau.
Filmer et réserver au réfrigérateur pendant que vous étalez les autres pâtons.

Etaler chaque pâton entre deux feuilles de film alimentaire.
Pour obtenir une  épaisseur régulière j’ai utilisé la petite astuce de Brigitte, une amie  bloggeuse, dont vous trouverez le lien ici 
Enroulez plusieurs bandes de gros  ruban adhésif (plié en deux pour ne pas qu’il colle à votre rouleau), en donnant le même nombre de tour de chaque côté, jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm.

Etaler chaque pâton.

Couper ensuite la pâte superflue.

Pratiquer de la même manière pour le bleu.

Le orange, puis le rouge.

Filmer et réserver au moins trois heures au réfrigérateur.

A l’aide d’un emporte-pièce creuser délicatement deux sillons de chaque côté pour les nuages.

Travailler la pâte turquoise pour la rendre souple et combler l’espace entre les nuages.

Appliquer  le reste de pâte turquoise autour de l’arc-en-ciel, et rouler délicatement sur un plan de travail pour uniformiser la pâte.
Filmer et réserver au réfrigérateur 2 heures, plus si possible.

Préchauffer le four à 170°C.
Couper des tranches de pâte de 5 mm d’épaisseur.
Enfourner sur une plaque pendant 10 min.
Laisser refroidir sur une grille.