Sablés

Rainbow clouds cookies

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La neige n’est pas encore là (ouf !), mais voilà ce que m’ont inspiré ces petit Rainbow clouds cookies! Je les ai vu, j’en ai rêvé, petit à petit je les ai vu naître avec joie entre mes mains.
Après le succès auprès des enfants de mes Rainbow coeurs , et de mes Oursinis Tutti Colori, suis impatiente de voir la tête demain du bambino qui va venir à la maison !!!!

Ingrédients :

– 170 gr de beurre pommade
– 155 gr de sucre
– 1 pincée de sel
– 5 ml de vanille
– 3 jaunes d’oeuf
– 310 gr de farine
– colorants alimentaires

Mettre le beurre, le sucre, le sel, la vanille et les jaunes d’oeuf dans un cul de poule.

Ajouter la farine et bien mélanger à la main.

Séparer la pâte en 8, dont un pâton (le turquoise), sera trois fois plus gros que les autres.
(Attention, sur cette photo, il y a un pâton en trop)
Vous devez obtenir :
– turquoise
– blanc
– violet
– bleu
– vert
– jaune
– orange
– rouge

Etaler le pâton turquoise entre deux films alimentaire sur une épaisseur de 1 cm.

A l’aide d’un emporte-pièce de 1 cm de diamètre, détailler des cylindres de pâte.
Couper les cylindres en deux.

Mélanger 1 blanc d’oeuf avec 1 cs d’eau.
Assembler les demis cylindres bout-à-bout en les collant avec le mélange blanc d’oeuf eau.
Filmer et réserver au réfrigérateur pendant que vous étalez les autres pâtons.

Etaler chaque pâton entre deux feuilles de film alimentaire.
Pour obtenir une  épaisseur régulière j’ai utilisé la petite astuce de Brigitte, une amie  bloggeuse, dont vous trouverez le lien ici 
Enroulez plusieurs bandes de gros  ruban adhésif (plié en deux pour ne pas qu’il colle à votre rouleau), en donnant le même nombre de tour de chaque côté, jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm.

Etaler chaque pâton.

Sortir les demis cylindres du réfrigérateur.
Découper un bord droit dans le pâton violet et rouler délicatement en appuyant doucement le centre turquoise.

Couper ensuite la pâte superflue.

Pratiquer de la même manière pour le bleu.

Le vert.
Le jaune.

Le orange, puis le rouge.

Filmer et réserver au moins trois heures au réfrigérateur.

A l’aide d’un emporte-pièce creuser délicatement deux sillons de chaque côté pour les nuages.

Rouler quatre boudin blanc pour les nuages, et les appliquer délicatement dans les sillons.
Filmer et placer une heure au réfrigérateur.

Travailler la pâte turquoise pour la rendre souple et combler l’espace entre les nuages.

Appliquer  le reste de pâte turquoise autour de l’arc-en-ciel, et rouler délicatement sur un plan de travail pour uniformiser la pâte.
Filmer et réserver au réfrigérateur 2 heures, plus si possible.

Préchauffer le four à 170°C.
Couper des tranches de pâte de 5 mm d’épaisseur.
Enfourner sur une plaque pendant 10 min.
Laisser refroidir sur une grille.

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