Plats du quotidien

Poêlée de Chou rouge à la pomme et aux raisins

Voilà un accompagnement un peu rustique tiré du cahier de recettes de nos grands-mères,  mais  que j’aime faire quand arrivent les mauvais jours, car c’est une des recettes préférées de ma fille. Pour les fans du sucré-salé, cette recette est faite pour vous!!!

Ingrédients:

– un chou rouge
– un oignon
– 200 gr de lard
– 1 bon verre de vin rouge
– 2 morceaux de sucre
– 3 CS de raisins secs
– 2 pommes
Commencer par éplucher l’oignon puis l’émincer. Découper le lard frais en petits lardons.
Chauffer un poêle et faire rissoler les oignons et le lard pendant 5 minutes.
Emincer le chou rouge en fines lanières.
Ajouter le chou en plusieurs fois au mélange oignon et lardons.

Une fois le chou un peu réduit, ajouter les 2 carrés de sucre et le vin rouge.
Poursuivre la cuisson pendant 30 min puis ajouter les raisins secs et les pommes coupées en cube.

Mélanger le tout et couvrir pendant environ 2 heures à feu doux.
Pour la dégustation, le choux doit être bien fondant en bouche.
Cet accompagnement suit très bien avec les volailles ou les gibiers.
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