Cuisine du monde

Poulet sauce Satay

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Ingrédients :

– 500 g de blanc de poulet
– 1 poivron rouge
– 1 carotte
– 100 g de haricots verts
– 1 gros piment rouge (facultatif)
– 3 CS de feuilles de coriandre
– 200 g de brocolis
– 3 CS de cacahuètes
– 1 CS d’huile végétale
– 2 CS de pâte de curry rouge
– 2 CS de beurre de cacahuètes
– 40 cl de lait de coco
– 1 CS de sauce de poisson
– 1 CS de sucre roux
Détailler la chair du poulet en cubes. Emincer le poivron et la carotte préalablement épluchée. Couper les haricots verts en tronçons. Epépiner et émincer finement le piment rouge. Hacher la coriandre. Ecraser grossièrement les cacahuètes. Détailler le brocolis en petites fleurette.
Faire chauffer l’huile dans un wok, puis y faire revenir la pâte de curry rouge et le beurre de cacahuètes pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter le poulet et le faire frire également 5 minutes en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Mouiller avec le lait de coco, puis incorporer les légumes, la sauce poisson et le sucre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser frémir pendant 15 minutes. Au moment de servir, décorer avec les cacahuètes, le piment rouge et les feuilles de coriandre.
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