Cakes et Pain d'Epices·Gâteaux à partager

Quatre-Quart

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Ingrédients :

– 4 œufs
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Peser les blancs et les jaunes séparément, et faire l’addition de sorte à obtenir le poids de l’œuf sans la coquille. On obtient ainsi de poids des autres ingrédients

Préparer le poids des œufs en :

– beurre
– farine
– sucre en poudre

Autres ingrédients :

– 1CS de sucre en poudre
– du beurre pour graisser le moule
– 5 gr de levure chimique
– 5 ml de rhum
– 1 gousse de vanille

Graisser un moule à cake et y verser la CS de sucre. Secouer pour enduire toutes les parois.

Faire fondre le beurre à feu doux et réserver.
Fouetter les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter les graines de la gousse de vanille.
Verser le beurre fondu et le rhum et bien mélanger. (mettre la casserole de côté)
Ajouter à la préparation la farine et la levure tamisées. Incorporer.
Monter les blancs en neige.
Les incorporer délicatement à la pâte.
Préchauffer le four à 150°C.
Verser dans le moule à cake.

A l’aide d’un pinceau, récupérer les restes de beurre fondu dans la casserole, et badigeonner le dessus du cake.
Poser le moule à cake sur une plaque métallique puis sur la grille du four pendant une heure.

Démouler immédiatement à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Recette issue du blog :Encore un gâteau

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