Ingrédients terreau de seigle/olives noires :
– 3 tranches de pain de seigle (125gr)
– 50gr d’olives noires
Dénoyauter les olives.
Couper le pain en gros cubes (ne pas enlever les croutes).
Mettre le tout au robot et mixer jusqu’à obtenir un sable grossier.
Étendre la préparation sur une plaque et faire sécher au four à 170° pendant ± 20 minutes, jusqu’à l’obtention d’un terreau sec et croustillant.
Réserver.
Ingrédients guacamole :
– 2 avocats bien murs
– le jus d’un demi citron
– tabasco
– sel
Écraser l’avocat à la fourchette, et y incorporer le reste des ingrédients.
Rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
Dressage :
Mettre le guacamole dans le fond du pot.
Etaler le terreau et planter les radis.
Etaler le terreau et planter les radis.
Servir bien frais.
Cuisine en Folie 