Ingrédients :

– 250 g de farine
– 125 g de beurre à température ambiante
– 70 g de sucre glace
– 1 œuf
– le zeste d’un citron vert non traité
– 1 cc de gingembre en poudre

Sabler à la main la farine et le beurre.
Ajouter le sucre glace, le zeste de citron et le gingembre et mélanger à nouveau.
Terminer en incorporant l’œuf.
Faire une boule, filmer au contact et réserver une heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°C.

Sur un plan de travail, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 min.
Découper les sablés à l’emporte pièce.
Placer sur une plaque en téfal ou recouverte de papier sulfurisé, en enfourner entre 10 et 12 min selon votre four.

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boite métallique.