Bouchées apéritives·Cuisine du monde

Lavash

Ingrédients :

– 30 ml d’huile d’olive
– 30 ml d’eau
– 1 gousse d’ail écrasée
– 160 gr de farine
– 5 gr de sel
– 50 ml d’huile d’olive
– 75 ml d’eau
– oignon rouge finement émincé
– graines de pavot et de nigelle
Dans un bol, mélanger 30 ml d’huile d’olive, 30 ml d’eau, l’ail, et laisser infuser.
Dans un saladier, mélanger 50 ml d’huile d’olive, 75 ml d’eau, la farine et le sel et mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
Couvrir avec un saladier et laisser reposer pendant 5 min.
1-Pétrir délicatement en ramenant 8 fois l’extérieur de la pâte vers l’intérieur.
2-Couvrir avec un saladier et laisser reposer pendant 5 min.
Répéter l’opération 1 à 2 trois fois de suite et terminer en laissant reposer 30 min.
Recouvrir 2 plaques de four avec du papier sulfurisé.
Diviser la pâte en 2. Déposer un morceau de pâte au centre d’une feuille de papier sulfurisé, et appuyer dessus pour l’aplatir. Tirer ensuite délicatement les bords jusqu’à obtenir une pâte extra fine.
Laisse reposer 15 min.
Enduire la pâte avec l’huile parfumée à l’ail. Couper en morceaux. Parsemer de graines et d’oignon émincé.
Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant environ 10 min, jusqu’à ce que le pain soit doré.
Laisser refroidir sur une grille.
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