Ingrédients :

– 1 œuf
– 75 gr de sucre en poudre
– 100 gr de cassonade
– 1 pincée de sel
– 1 cc vanille liquide
– 100 gr de beurre
– 225 gr de farine
– 1 cc de levure chimique
– 150 gr de pépites de chocolat noir

Dans un cul de poule, travailler au fouet l’œuf et le sucre.
Ajouter la cassonade, le sel et la vanille. La pâte doit être mousseuse et onctueuse.

Faire fondre doucement le beurre.

Tamiser ensemble la farine et la levure.

Incorporer alternativement à la préparation le beurre et la farine à la cuillère en bois.
Ajouter le chocolat noir et finir de mélanger à la main.

Mettre la préparation au réfrigérateur pendant une demie heure.

Préchauffer le four à 210°C.

Recouvrir une tôle de papier sulfurisé. Prélever de grosses noix de pâte (environ 30 gr) et les déposer sur la tôle. Aplatir légèrement à la main. Espacer régulièrement les cookies car ils s’étalent un peu à la cuisson. Remettre le restant de la pâte au frais.

Faire cuire à four chaud pendant 10 à 12 mn selon votre four.
Laisser refroidir sur une grille.

Conserver dans une boîte métallique.