Ingrédients :

– 500 gr de cerises
– 3 œufs
– 200 gr de farine
– 120 gr de sucre
– 1/4 de litre de lait
– 30 + 30  gr de beurre
– 1 pincée de sel

Dénoyauter les cerises et les mettre à égoutter dans une passoire.
Mélanger au fouet dans un récipient, les œufs, le sucre et le sel, jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Incorporer la farine puis 30 gr de beurre fondu,  et enfin le lait. Travailler jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
Beurrer un plat allant au four et y déposer les cerises. Verser la pâte sur les fruits et enfourner à four préchauffé à 200°C pendant 1/2 heure.
Quand le clafoutis est presque cuit (vérifier avec la pointe d’un couteau) sortir du four, parsemer de petits morceaux de beurre, saupoudrer de sucre et remettre au four jusqu’à complète cuisson.