Ingrédients :

– 3 aubergines

– 1 gousse d’ail

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

– basilic ciselé

Laver les aubergines et les placer sur une grille au four pendant 1 heure à 180°C.

Les couper en deux, retirer la pulpe à l’aide d’une cuillère. Réserver.

Mixer au robot la gousse d’ail et le basilic, puis ajouter la pulpe d’aubergines et l’huile d’olive. Mixer légèrement.

Saler et poivrer à convenance et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.