Ingrédients :

– 2 pâtes feuilletées rectangulaires

– pommes

– sucre

– cannelle

– beurre

Ingrédients sirop :

– 15 g eau

– 30 g sucre

– 30 g glucose

Eplucher les pommes et les détailler en brunoise.

Mettre du beurre dans une poêle à feu moyen et ajouter les pommes.

Laisser cuire en remuant régulièrement avec le sucre et la cannelle. Réserver.

Etaler une pâte feuilletée sur une plaque et la laminer avec l’ustensile à croisillon. Réserver au congélateur.

Etaler la seconde pâte feuilletée sur la plaque de cuisson. Piquer à la fourchette sur toute la surface.

Couvrir généreusement de pommes.

Déposer la seconde pâte réservée au congélateur par dessus. Ecarter délicatement pour former les croisillons.

Cuire 35 min dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante.

Pendant ce temps, réaliser le sirop en portant tous les ingrédients à ébullition. Couper le feu et napper les croisillons au pinceau dès la sortie du four.