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Tatin d’endives

 

Une recette aujourd’hui que je n’avais pas prévu de mettre en ligne ni de filmer, et finalement me suis décidée à la dernière minute à sortir la caméra et je ne le regrette pas car il aurait été dommage de ne pas partager un plat avec lequel nous nous sommes autant régalés.

A la maison nos sommes des adeptes de la tatin d’aubergines que j’aime réaliser l’été, mais celle version à l’endive l’a détrônée en cette saison.

Réalisez la, faites vous plaisir. Côté fromage, j’ai utilisé du Maroilles, mais vous utilisez en priorité le fromage qui flattera vos papilles ! 😉

Bonne dégustation à tous !!!

 

Ingrédients :

– 1 kg d’endives
– 1 maroilles
– 25 g de beurre + cuisson
– 3 cs de sucre
– 1 pâte feuilletée

 

 

Retirer les feuilles du tour des endives et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer le coeur dur.
Faire chauffer à feu moyen du beurre dans une poêle et faire cuire les endives environ 30 min en les retournant à mi-cuisson.
Beurrer une tôle à tarte de 28 cm de diamètre et saupoudrer de sucre.
Répartir les endives en rosace dans la tôle.
Garnir de tranches de maroiles.
Couvrir avec la pâte feuilletée. Piquer au couteau.
Cuire 30 min à 180°C.
Retourner sur un plat à la sortie du four et déguster.

 

 

 

 

7 réflexions au sujet de « Tatin d’endives »

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