Salut les gourminautes ! Eh oui, nous voilà revenues aujourd’hui avec une nouvelle recette de pain mais cette fois à la levure, pas au levain, car il faut parfois aussi savoir se simplifier la vie ! 😉
Ce qu’on vous propose donc, c’est un pain tout blanc tout simple mais à la croûte bien dorée, et à la mie bien alvéolée, un pur bonheur qui embaume la maison quand vous le sortez du four.
Un pain que j’adore réaliser le week-end car le dimanche soir, ça me permet de passer au four de jolies tartines gourmandes pour accompagner une petite salade, nickel !
Je vous laisse écouter le croustillant des tranches à la fin de la vidéo, hummmm !!!!
Ingrédients :
– 250 gr de farine T55 ou T65
– 3 gr de sel
– 15 cl d’eau tiède
– 25 gr de levure de boulanger fraîche
Dans la cuve du robot, diluer la levure dans l’eau tiède.
Ajouter la farine et le sel et pétrir vitesse 2 pendant 10 min.
Bouler la pâte au fond de la cuve, couvrir d’un film alimentaire et laisser pousser à température ambiante pendant 1 heure 30.
Dégazer la pâte et la débarrasser sur un plan de travail fariné. Bouler et déposer dans une cocotte allant au four, tapissée de papier sulfurisé.
Couvrir et laisser pousser 30 min.
Lamer le pain, refermer la cocotte, et mettre dans un four FROID !
Cuire 40 min à 240°C.
Sortir de la cocotte et laisser refroidir sur une grille.
Petite astuce, si vous estimez que votre pain n’est pas assez doré, retirer le couvercle les dix dernières minutes de cuisson 😉
Cuisine en Folie 
il est très beau!
bonne semaine
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Superbe ton pain cocotte !!!
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Merci beaucoup ! 🙂
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Vraiment superbe!!!
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Merci Michèle ! 🙂
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Bonjour,je n’ai pas de cocotte allant au four,quel autre récipient puis- je utilisé?
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Bonjour Margot, le problème de cette recette c’est qu’il vous faut une cocotte ou un récipient qui ferme, qu’il soit en verre en fonte ou en alu ! 😉
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très bon pain et en plus vous ètes super belle
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Merci 🙂
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Bonjour, j’aime beaucoup votre pain surtout son croustillant ! De quelle capacité est la cocotte ?
Merci pour ces belles et bonnes recettes 🙂
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Bonjour Daniel, c’est une cocotte de 20 cm de diamètre au plus large. Bonne journée à vous 🙂
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Merci beaucoup pour votre réponse rapide 🙂
prenez bien soin de vous et des vôtres
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peut-on laisser la deuxieme leveé jusqu’a 12h
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Je pense que c’est possible au réfrigérateur mais j’avoue n’avoir jamais essayé
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mmerci pour la réponse je vais donc essayer et voir le resultat
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Bonjour votre pain est magnifique.
Malheureusement le mien n’a pas gonflé lors de la cuisson. Pourtant je l’ai mis dans une cocotte fermée en fonte. Vous avez mis à cuire en chaleur tournante votre four ?
Merci
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Bonjour Karine, non chaleur traditionnelle sur le premier rayon du bas de votre four
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Merci beaucoup
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Bonjour
Si je mets de la levure déshydratée est-ce aussi 25g
Merci
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Bonjour, non vous mettez la moitié du poids seulement 🙂
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Bonjour, peut on remplacer la levure déshydratée et si oui combien.
Merci pour votre recette.
Bonne continuation
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Bonjour Bianca, oui, il est tout à fait possible d’utiliser de la levure déshydratée, il faudra diviser le poids par 2. Bonne journée à vous
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Bonjour, si on veut multiplier les doses par 2 pour faire un plus gros pain (car grande cocotte), faut il aussi doubler les temps de levée et de cuisson ?
Merci pour votre réponse.
Bonne journée
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Le temps de levée sera le même, mais je pense qu’il faudra augmenter un peu le temps de cuisson. Je dirais de 10 minutes pour que la masse soit bien cuite à coeur
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Coucou !
Depuis ce matin je poste un message sur youtube et il est systématiquement censuré, donc je me permets de passer par ici 🙂
Hier tu m’as gentiment renseigné concernant ta cocotte en pyrex, la nuit portant conseil je vais plutôt acheter une cocotte le creuset dont je te mets le lien ci dessous pour que tu me dises si cette dernière peut convenir. Si ta réponse est positive 2 questions : Faut il aussi mettre du papier sulfurisé au fond et le temps de pousse est bien aussi d’1/2h couvercle fermé ? D’avance merci pour tes réponses et promis je ne t’embête plus après ! 🙂
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Bonjour Angélique, depuis nos échanges sur YouTube où tu m’as remerciée, je n’ai rien eu d’autre de ta part sinon tu te doutes bien que j’aurais continué à te répondre 🙂
Cette cocotte est parfaite pour la cuisson du pain et tu appliques le même principe que celle en pyrex.
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Bonjour
Je vais tenter de refaire un commentaire
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Depuis que je suis passée au pain au levain, j’ai acheté ce style de cocotte car je cuits deux pain à la fois. Les miennes ne sont pas émaillées à l’intérieur, je ls ai achetées achetées en supermarché et elles font très bien le job
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