Boulangerie·Healthy·Veggie

Vollkornbrot

vollkornbrot

Coucou les petits gourmands, on revient aujourd’hui avec une petite recette de boulange ! On adore faire le pain maison ! Est ce qu’on est douées ? Pas vraiment, mais bon, on persévère ! Surtout qu’ici, c’est une vraie organisation, personne n’aime la même chose. Alors entre le pain de papa, de maman et de belette, c’est un vrai casse-tête !

Allez comme on aime bien vous faire des devinettes, on vous laisser choisir pour qui est-ce pain ? Pour ça on va vous donner des petits indices ! Il s’agit d’un pain danois au nom imprononçable, avec des farines complètes, un peu de sucre complet, et beaucoup de graines ! (au cas où ne vous l’auriez pas deviné c’est au goût de belette, la fitgirl qui ne mange que du pain complet).

On avait réalisé ce pain pour toute la famille à Noël avec une terrine de poisson, une tuerie d’association, et comme on a aimé, ben voilà on a refait ! 😉

 

Ingrédients pour deux pains  :

– 500 ml d’eau
– 350 gr de farine de seigle T130
– 150 gr de farine de blé T150
– 1 CS de mélasse
– 15 gr de sel
– 2 CS de son d’avoine
– 2 CS de graines de tournesol
– 2 CS de graines de courge
– 2 CS de graines de sésame
– 2 CS de graines de lin
– 2 CS de graines de pavot
– 20 gr de levure déshydratée

 

 

Faire chauffer 2 CS d’eau à 37°C et y délayer la levure.
Dans la cuve du robot pétrin, mélanger les farines, le sel, et le son d’avoine. Ajouter la levure, l’eau, les graines et la mélasse. Pétrir 10 min.
Répartir la pâte dans 2 moules à cake jusqu’à mi-hauteur. Préchauffer le four à 60°C pendant 3 min et laisser pousser les pains pendant 1h30 four éteint.
Enfourner dans le four à 180°C avec un ramequin rempli d’eau pendant une heure.
Attendre une dizaine de minutes avant de démouler.

 

Pour réaliser ces pains, nous avons utilisé un moule  à cake COOX taille S et un moule à cake COOX taille M

 

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Merci à Du bio dans mon bento pour cette recette !

 

vollkornbrot

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