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Broyés du Poitou

Broyés du Poitou.jpg

 

Parce qu’il y a des recettes dont on ne se lasse vraiment pas, et une qui fait particulièrement craquer mon mari, je vous propose de nouveau aujourd’hui cette recette de broyés eu Poitou !

Petite variante par rapport à la première fois, l’ajout de rhum pour la petite saveur en plus. Pour ceux qui souhaitent la version sans alcool, remplacer par de l’eau froide tout simplement.

Merci encore Fredérique pour nous avoir fait découvrir cette recette qui déchire comme tu le dis si bien ! 😉

 

Pour la recette en vidéo, cliques ici ! 😉

 

Ingrédients :

 

– 250  gr de farine
– 125 gr de beurre
– 125 gr de sucre
– 1/2 cc de fleur de sel Les Valencières
– 1 cs de rhum ambré
– 1,5 cs d’eau froide
– 1 jaune d’oeuf (pour la dorure)

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C.
Mettre tous les ingrédients (à l’exception du jaune d’oeuf) dans un cul de poule et former une pâte.
Aplatir la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné.
Faire un quadrillage à l’aide d’une fourchette.
Badigeonner la surface au jaune d’oeuf battu.
Enfourner 15 à 20 min selon l’épaisseur que vous allez donner à vos broyés. Attention, ils peuvent dorer très vite ! 😉
Couper au couteau dès la sortie du four.

 

 

1000

 

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte en métal.

 

 

 

Broyés

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12 réflexions au sujet de « Broyés du Poitou »

  1. Bonjour
    le broyé du Poitou ne se coupe pas au couteau … il se casse ( il est servi aux benedictions d mariage et pour les communions )
    tu ne mets pas d’oeuf dans ta pate ???? j’en fais depuis des années c’est une specialité de ma region et il y a un oeuf pour lier la pate ……..

    bonne soirée …biz

    J'aime

    1. Bonjour Maryline, je connais l’histoire du broyé qui se casse à la main ou même au coude selon la tradition, mais personnellement, je préfère l’usage du couteau qui est plus pratique à mon goût, et plus présentable lorsque je veux faire des sachets à offrir. Concernant l’oeuf ou plutôt son absence dans ma recette, ben quand on m’a donné la recette, il n’y en avait pas alors je ne me suis pas posé la question. Après même sans oeuf, la pâte se lie très bien, alors tout va bien 😉
      Merci en tout cas pour ton retour et bonne soirée à toi ! Bises

      J'aime

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