Gâteaux à partager

Fantastik Tutti Frutti

 

Fantastik Tutti Frutti

 

Ventes privées chez Zodio aujourd’hui sur le thème Tutti Frutti !!!

J’ai donc décidé de leur faire un petit clin d’œil avec ce Fantastik aux saveurs exotiques

J’ai essayé de réunir plusieurs textures et saveurs dans la base, avec du croustillant à la noix de coco, du moelleux au citron vert, et le tout nappé d’une petite crème pâtissière à la noix de coco !!!

Je ne vous raconte pas la tête de mon mari qui pensait le finir hier soir, mais ma voisine est passée prendre le thé, et on a joué les gourmandes !!!

C’est ballot !!! 😉

Ingrédients pâte croustillante à la noix de coco :

– 30 gr de beurre
– 20 gr de cassonade
– 1 pincée de fleur de sel
– 25 gr de noix de coco râpée
– 20 gr de farine

 

Préchauffer le four à 160°C.
Préparer un cercle de 16 cm de diamètre posé sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
Mélanger tous les ingrédients et les disposer dans le cercle.
Enfourner 15 min.

 

5.JPG

 

 

Ingrédients biscuit citron vert :

– 50 gr d’œuf
– 40 gr de crème
– 80 gr de sucre
– 20 gr d’huile d’olive
– 60 gr de farine
– 1 pincée de levure chimique
– le zeste d’un citron vert non traité

 

 

Dans un cul de poule, fouetter les 50 gr d’œuf avec le sucre et le zeste jusqu’à ce que la préparation double de volume.
Ajouter la crème, la farine additionnée de levure, et l’huile d’olive.
Verser la préparation sur la pâte croustillante à la noix de coco et enfourner 20 min toujours à 160°C.

 

 

6

 

 

 

Ingrédients crème pâtissière à la noix de coco :

– 20 cl de lait de coco
– 10 cl de lait
– 2 jaunes d’œuf
– 50 gr de sucre
– 25 gr de farine

 

 

Porter les laits à ébullition dans une casserole.
Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine. Ajouter les lait, puis remettre dans la casserole à feu doux. Quand la préparation commence à frémir, compter deux minutes avant de retirer du feu.
Filmer au contact et laisser refroidir.

 

 

7.JPG

 

 

 

Montage :

 

Pocher la crème pâtissière sur le biscuit et décorer de fruits  (mangues, kiwi, fruits de la passion, oranges sanguines et physalis).
Réserver au frais jusqu’au service.

 

Fantastik Tutti Frutti

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7 réflexions au sujet de « Fantastik Tutti Frutti »

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