Coucou mes gourminautes !!!

Après quelques jours de repos bien mérités où j’ai profité des personnes qui me sont chères, me voici regonflée à bloc pour débuter cette nouvelle année avec vous, qui, comme vous vous en doutez sera placée sous le règne de la gourmandise !

J’espère que de votre côté, les fêtes se sont bien passées, et que tous vos voeux vont se réaliser pour vous et vos familles  !

La première recette de cette année sera donc un cake, et alors là, attention, pas n’importe quel cake, car ma fille qui a trouvé cette recette sur le blog Le Pétrin, a réussi à me réconcilier avec le kaki !!!

Des années que je n’avais pas acheté ce fruit avec qui j’avais eu une mauvaise expérience, et non seulement je me suis régalée avec ce cake, mais j’ai redécouvert ce fruit cru, et quel bonheur !!!

Merci ma belette !!!

 

Ingrédients :

– 225 gr de farine

– 125 gr de sucre roux

– 1 cc de bicarbonate

– 3/4 cc de sel

– 1/2 sachet de sucre vanillé

– 2 œufs

– 55 gr d’huile neutre

– 55 gr de crème

– 30 ml de lait

– 30 ml de rhum (optionnel à remplacer par du lait)

– 200 gr de pulpe de kakis

– 75 gr de noix torréfiées

– 75 gr de raisins secs

 

Torréfier les noix 5 min à la poêle pour renforcer leur saveur. Laisser refroidir.

Éplucher les kakis et les mixer afin d’obtenir une pulpe très fine.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, réaliser le mélange sec avec la farine, le sucre roux, le bicarbonate, le sel et le sucre vanillé.

Dans un second récipient, mélanger les œufs, l’huile, la crème, le lait, le rhum et la pulpe de kakis.

Verser le mélange liquide sur le mélange sec, puis ajouter les noix et les raisins secs.

Débarrasser dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.