Entrée·Plats du quotidien

Gaufres de Liège salées au saumon

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Voilà une des petites douceurs dont ma fille aime nous régaler quand on rentre du travail le soir.

Gaufre salée, je dois reconnaître que c’était une première pour moi, et franchement pas déçue ! C’est bon !!!

Cette recette que ma fille a déniché sur le blog Chic, Choc, Chocolat peut se décliner à l’infini, à vous de l’adapter en fonction du contenu de votre réfrigérateur !

 

Ingrédients pâte :

 

– 100 gr de lait
– 15 gr de sucre en poudre
– 2 œufs
– 2 cc de levure de boulanger déshydratée
– 370 gr de farine
– 1/2 cc de sel
– 100 gr de beurre

 

Ingrédients pour la garniture :

 

Ici, j’ai utilisé ce que j’avais dans le réfrigérateur à savoir saumon fumé, comté, feta, et ciboulette. A vous d’adapter votre garniture selon vos goûts ! 😉
Tout comme Chic, Choc, Chocolat, j’ai utilisé mon thermomix, mais vous pouvez très bien utiliser votre robot de cuisine, le résultat sera identique !

Dans le bol, mettre le lait, le sucre, les œufs et la levure.
Faire chauffer à 37°C.
Ajouter la farine et le sel et pétrir pendant 6 minutes en mode pétrin. Incorporer le beurre au bout d’une minute sans arrêter le robot.

 

 

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Laisser ensuite lever pendant environ 1 heure 30 dans le bol fermé.

Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, et la diviser en 16 morceaux de même taille.
Étaler un pâton et y déposer la garniture.

Replier la pâte sur la garniture comme sur les photos.

 

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Retourner le pâton, le bouler légèrement et le déposer  sur une plaque  recouverte de papier sulfurisé.
Pratiquer de même avec le restant de la pâte.

Filmer et laisser lever pendant environ 45 minutes.

 

 

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Faire chauffer le gaufrier.
Déposer une boule par empreinte et laisser cuire 1 à 2 mn selon la recette initiale (personnellement, je les ai laissées plus longtemps pour avoir de jolies gaufres bien dorées.

Servie bien chaud avec une salade.

 

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9 réflexions au sujet de « Gaufres de Liège salées au saumon »

    1. Bonsoir Mélissa, vous faites tiédir juste votre lait pour y dissoudre la levure (attention ne pas dépasser 25°C pour ne pas tuer la levure). Dans la cuve du robot, farine, le sucre, le sel,les oeufs et la levure diluée dans le lait. Vous pétrissez 5 min, puis vous ajouter le beurre, et encore dix minutes de pétrissage et le tout est joué ! 😉

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