Voilà une nouvelle brioche que je viens de réaliser et je vous avoue que je me suis une fois de plus vraiment amusée.

Tellement que je suis d’ailleurs en train d’en faire une seconde version au chocolat au lait, qui va finir dans l’estomac de mes collègues cette nuit.

Je pense qu’elle devrait faire quelques heureux ! 🙂

Sur le version que je vous présente ici, j’ai utilisé une pâte à tartiner noire non sucrée et sans huile de palme de la marque Charles Chocolartisan.

Non, ce n’est pas un partenaire, mais si je choisis de vous en parler, c’est que j’ai été convaincue par leurs produits. Dieu sait que je ne suis pas du tout pâte à tartiner chocolatée, quelque soit la marque, mais là, comme elle n’est pas sucrée la pâtisserie a un super bon goût de chocolat sans rajout de sucre supplémentaire.

Retrouvez le façonnage de ma brioche de Noël sur ma chaîne YouTube  !

Ingrédients :

– 600 gr de farine

– 3 œufs

– 105 gr de beurre mou

– 75 gr de sucre

– 22 cl de lait tiédi

– 30 gr de levure de boulanger

– 3/4 c à c de sel

– Pâte à tartiner

Dans le robot muni du crochet à pétrir, mettre la farine, le sucre et le sel.

Mélanger à sec et ajouter la levure émiettée. Incorporer ensuite les œufs un par un puis le lait tiédi. Pétrir 10 min.

Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et pétrir de nouveau 5 min.

Couvrir le bol du robot d’un torchon humide et laisser pousser la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30.

 Dégazer la pâte. Couper 1/5ème de la pâte et le restant en deux.

Séparer un gros morceau en 9 pâtons et façonner 9 boules. Les disposer en fleur sur une plaque de cuisson.

Etaler le deuxième gros pâton en rectangle. Le napper de pâte à tartiner.

Rouler dans le sens de la longueur.

Fendre le boudin en deux, le torsader et le disposer autour de la fleur.

Diviser le dernier pâton en trois disques de taille identique.

Tartiner deux disques de pâte à tartiner.

Superposer les disques.

Diviser les disques en 8, et fendre chaque part mais sans couper les extrémités.

Former les fleurs en vous aidant de la vidéo.

Les disposer sur la brioche.

Laisser pousser 35 min.

Préchauffez le four  à 180°C

Badigeonner avec un oeuf battu et enfourner 20 à 25mn (ou plus selon votre four)

Laisser refroidir sur une grille.

J’ai réalisé cette brioche par rapport à cette photo trouvée sur le net. Si quelque’un connaît son auteur, qu’il n’hésite pas à me le faire savoir que je puisse rajouter le lien vers un éventuel blog.

Merci.