Plats du quotidien·Veggie

Tian de légumes racines

coiujhn

 

Oui, vous avez bien vu, je suis sans une période salée !!!

On m’a dit que mon blog débordait de sucre, pas assez de sel, qu’à cela ne tienne, voilà quelques recettes histoire d’y remédier ! 😉

Ce petit tian est d’une facilité déconcertante mais d’une parfaite douceur en bouche !

Pour le visuel, je vous conseille quelques pommes de terre vitelotte pour la couleur. Malheureusement pour moi, mon primeur était en rupture !

Le plus compliqué dans cette recette, c’est de ne pas offrir ses bouts de doigts à la mandoline.

Attention, je ne fournis pas les pansements !! 😉

 

 

 

 

Ingrédients :

– 500 gr de pommes de terre (si possible vitelotte pour la couleur et charlotte)
– 250 gr de carottes
– 250 gr de panais
– 5 cs d’huile d’olive
– 6 cs de sirop d’agave
– sel, poivre
– persil
Dans un grand saladier, mélanger le sirop d’agave et l’huile d’olive.
Assaisonner.
Eplucher les légumes et les laver. Les détailler en fines rondelles avec une mandoline.
Mettre les légumes dans le saladier et remuer pour bien enrober les rondelles.
Préchauffer le four à 180°C.
Ranger les légumes dans un plat à gratin en alternant les couleurs et en serrant bien.
Enfourner 40 min au minimum.
Au besoin, couvrir à mi-cuisson les légumes de papier aluminium pour qu’ils ne brûlent pas.

 

 

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6 réflexions au sujet de « Tian de légumes racines »

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