Cuisine du monde·Plats du quotidien

Pommes façon tajine

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Le froid a déjà bien commencé à pointer le bout de son nez, et je me plais à cette saison à faire des plats qui mijotent ou cuisent longtemps dans mon four.

Ici, on adore les tajines !!!

Les fruits secs et les épices, si j’écoutais ma fille, il y en aurait tous les jours et dans tous les plats !

Quand j’ai vu cette recette dans Vitalfood, j’ai immédiatement pensé à ma belette et me suis précipitée chez mon boucher pour acheter de l’agneau et le confire. Et pourtant, lui faire manger du mouton, ce n’était pas gagné, mais finalement, le succès était dans l’assiette !  Ravie !!!!!

C’est l’occasion pour moi de participer au joli défi de ma copinaute Claudine qui nous propose chaque moi de Cuisiner de saison !

 

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Ingrédients :

– 500 gr d’agneau
– pommes gala ou golden
– 1 oignon
– 80 gr de raisins secs blonds
– 50 gr d’amandes grossièrement concassées
– 2 cs de coriandre ciselé
– 1 cc de ras-el-hanout
– 1 cc de cumin
– fond de volaille
– sel et poivre
Faire dorer l’agneau dans une cocotte avec un oignon émincé.
Ajouter les épices, puis le fond de volaille et laisser confire.
Effilocher la viande.
Laver les pommes et les couper en deux.
A l’aide d’une cuillère parisienne, retirer le trognon puis continuer à évider les pommes en laissant 1 cm de chair avec la peau.
Dans un cul de poule, mélanger la viande, la coriandre, les raisins et les amandes.
Préchauffer le four à 180°C.
Garnir généreusement les pommes de viande.
Mettre dans un plat avec le restant du jus de cuisson et le centre des pommes évidées.

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Enfourner 30 à 40 min.

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13 réflexions au sujet de « Pommes façon tajine »

  1. Tu m’impressionne toujours avec tes idées recettes salées, moi je suis vraiment pas faites pour cuisiné, le pire c’est que je sais bien cuisiné mais je prends pas plaisir à le faire, je préfère la patisserie mais j’aime venir ici pour découvrir de nouvelles recettes 😊
    Bisous ma belle 💋

    Aimé par 1 personne

    1. J’aimerais te dire que l’idée vient de moi, mais je l’ai trouvée dans un magazine. La photo m’a tentée et je ne le regrette pas ! Tout me plait en cuisine, mais il est vrai que le sucré demande plus de technique et de minutie. En tout cas, moi je suis fan de tes desserts !
      Gros bisouxxxx Pamela ! 🙂

      J'aime

  2. Mais qu’est ce que tu as encore fait là Béatrice ! Un plat sucré salé qui m’emballe carrément ! je ne suis pas comme ta belette moi j’adore l’agneau, surtout lorsqu’il est confit comme les souris d’agneau par exemple !! C’est un plat divin que tu nous proposes là ! je suis vraiment heureuse que tu l’ai concoté pour cuisinons de saison !! Merci vraiment ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. C’est extra, les pommes, le mouton et les épices se marient à merveille !!! Tu peux le tester les yeux fermés !!!!
      Il me manque le lien vers ton blog car je l’ai mis en ligne depuis mon tel, mais impossible de mettre le lien. J’y remédierai depuis la maison ! Gros bisouxxxx

      Aimé par 1 personne

  3. ça y’est tout est achete ,je la fais demain avec mes petits enfants !!
    hier pour aujourd’hui j’ai fait le gateau »assassin’ il est un peu lourd ,nous avons trouve que despetites parts suffisaient ,autrement il est bon !!

    Aimé par 1 personne

    1. Le gâteau assassin est effectivement à consommer avec modération et en très petite part pour être franchement apprécié, je vous le confirme. J’espère que vous vos petits enfants auront apprécié cette version du Tajine.
      Bonne soirée ! 🙂

      J'aime

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