Chocolat·Gâteaux à partager·Halloween

Roulé d’Halloween chocolat-potiron

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Comment ? Je suis accro à Halloween ?

Je ne vois pas ce que vous voulez dire !!!!! 😉

Ce joli biscuit, je l’ai trouvé sur le magnifique blog Amuses Bouche, et je dois avouer que j’ai eu un véritable coup de coeur quand je l’ai vu.

J’y ai apporté ma petit touche personnelle avec une curd au potiron, et d’après les commentaires des goûteurs, c’était waouhhhh !

Et vous, qu’est-ce que vous préparez de beau pour cette fête ?

 

C’est également ma troisième participation  pour le  passe-plat entre amis de ma copine Corinne du Blog Mamou&Co !

J’espère que les petites recettes plairont à la marraine du mois qui n’est autre que notre adorable Brigitte  du blog Les filles à table !

 

 

logo Passe-plats entre amis

 

 

 

Ingrédients ganache au chocolat :

 

– 100 gr de chocolat noir
– 100 gr de crème liquide
Faire chauffer la crème à feu doux.
Casser le chocolat en morceaux dans un cul de poule.
Verser la crème chaude  en trois fois sur le chocolat et remuer pour bien émulsionner.
Filmer au contact et réserver.

 

 

Ingrédients potiron curd :

 

– 150 ml de purée de potiron
– le zeste d’une demie orange non traitée
– un jaune d’oeuf
– 15 g de sucre
– 1 cs de maïzena
– 20 g de beurre
Cuire la chair de potiron 10 min à la vapeur avant de la réduire en purée.
Mélanger dans une casserole la purée de potiron, le zeste, le sucre et le jaune d’oeuf.
64.jpg
Diluer dans un ramequin la maïzena dans 1 cs d’eau.
Mélanger cette préparation dans le mélange sucre/potiron.
Chauffer sur feu doux sans cesser  jusqu’à ce que la crème épaississe.
Incorporer le beurre hors du feu et bien mélanger.
Réserver.

 

 

 

Ingrédients pâte décors :

 

– 15 gr de beurre mou
– 15 gr de sucre
– 15 gr de blanc d’oeuf
– 15 gr de farine
– colorant alimentaire noir

 

 

Mélanger tous les ingrédients.
Ecarter une cuillère de pâte neutre et teinter en noir la pâte restante.
Prendre une feuille de papier sulfurisé et réaliser votre dessin sur 1/3 de la feuille.
Retourner ensuite la feuille de sulfurisé et dresser le dessin à la poche.
Réserver au congélateur le temps de préparer la génoise.

 

 

 

 

01

 

 

 

 

Ingrédients génoise :

 

– 4 oeufs
– 120 gr de sucre
– 100 gr de farine
– colorant alimentaire orange

 

 

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs de jaunes d’oeuf.
Blanchir les jaunes avec le sucre.
Incoporer ensuite la farine tamisée.
Monter les blanc d’oeuf en neige avec le colorant alimentaire orange.
Les ajouter délicatement à la préparation sucre/oeuf.
Sortir le motif du congélateur et napper de génoise.
Enfourner 9 min.

 

 

 

 

02

 

 

 

 

 

Sortir la génoise du four et la rouler dans un linge humide, motif à l’extérieur.
Laisser refroidir sur le plan de travail.
Napper la génoise d’une fine couche de curd au potiron.
Napper ensuite de ganache au chocolat.

 

 

 

 

 

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Rouler et filmer, puis réserver au réfrigérateur pendant 4 heures.

 

 

 

 

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18 réflexions au sujet de « Roulé d’Halloween chocolat-potiron »

  1. Bon je veux bien me lancer sur les momies mais là… holàlà ce n’est pas pour moi ! trop dur ! tu es trop douée Béatrice ! Je pense que tu mets la barre très haut pour le passe plat, aurais tu envie d’être à nouveau marraine ? Parfois il m’arrive de changer mes votes à cause de ça mais sinon tu y serais souvent avec moi tout me plait !! Un grand bravo pour tes prouesses ! Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Non aucun objectif marraine pour moi, mais toujours la même envie de m’amuser en cuisine, ça je te le confirme !!!!! Il n’y a rien de difficile dans ce gâteau Claudine, je te l’assure. Juste une pâte décors et une génoise, tu vois, tu sais faire tout ça, alors, au travail !!!!!!
      En tout cas tes compliments me font toujours autant chaud au coeur !!!!
      Gros Bisouxxxxx

      J'aime

    1. Merci Elodie !
      J’aimerais te dire que c’est mon idée, mais je n’ai fait que reproduire une recette trouvée sur la blogosphère.
      Moi j’ai vraiment flashé quand je l’ai vu, j’ai juste modifié la garniture pour être encore plus dans le thème d’Halloween.
      En tout cas, je suis ravie que ce roulé te plaise !
      Bisouxxxx

      J'aime

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