Chocolat·Confiseries·Gâteaux à partager

Gravity cake aux M&M’s

 

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Voilà un gâteau que je voulais réaliser depuis pas mal de temps, mais je ne trouvais jamais le temps, ni l’occasion pour le faire !

Elle s’est présentée quand  Anne-Sophie, une amie de ma fille,

a souhaité que j’en réalise un pour l’anniversaire de sa fille.

J’étais ravie !

Je ne vous cache pas que ça a été un peu sport, surtout quand vous vous retrouvez à le monter tard dans la soirée, mais peu importe, quand on veut, on peut !

La meilleure motivation ?

Imaginer les yeux ravis d’une petite fille devant son gâteau d’anniversaire !!! 🙂

Pour que la surprise soit totale, j’ai choisi de faire un damier vanille/chocolat comme base.

 

 

 

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Ingrédients gâteau ultra-moelleux au chocolat :

recette en vidéo ici
– 4 oeufs
– 120 gr de sucre
– 20 cl de lait
– 10 cl d’huile de tournesol
– 240 gr de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 40 gr de cacao amer
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse.
Ajouter l’huile puis le lait.
Terminer en incorporant la farine additionnée de levure, et enfin le cacao amer.
Verser dans un moule beurré de 18cm de diamètre.
Enfourner 25 à 30 mn.
Sortir du four et laisser refroidir.

Réaliser également un gâteau ultra-moelleux à la vanille en remplaçant les 40 gr de cacao par une CS de vanille liquide.

Pour le découpage et le montage du gâteau damier, suivre cette vidéo.

Ingrédients ganache chocolat noir :

– 275 gr de chocolat noir
– 105 gr de crème fraîche
– 32 gr de lait
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Mettre la crème et le lait à chauffer.
Verser le mélange crème/lait en trois fois sur le chocolat,  et mélanger énergiquement pour créer une émulsion.
Filmer au contact et réserver au réfrigérateur jusqu’à ce que la ganache refroidisse.
Napper horizontalement chaque couche de gâteau moelleux à l’assemblage, puis monter le damier.
Verser ensuite le restant de la ganache sur le gâteau et commencer à fixer les barres de Kit-Kat sur le tour du biscuit mais en laissant une part libre pour réaliser la cascade de M&M’s.
Planter au sommet du gâteau un pic à brochette en bois entouré d’une paille, et commencer  à assembler les M&M’s. Je vous conseille de les assembler trois par trois, pour qu’ils soient bien fixés avant d’ajouter le rang suivant.
Je les ai fixés avec du chocolat que j’ai fait fondre au micro-onde. (vous pouvez également utiliser de la colle alimentaire).
Mettre un kleenex dans le sachet vide de M&M’s avant de le déposer sur la paille afin de donner du volume au paquet.

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8 réflexions au sujet de « Gravity cake aux M&M’s »

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