Boulangerie·Cuisine du monde

Pain de semoule

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Voilà un pain que j’apprécie particulièrement par ses saveurs et son originalité avec sa semoule.

Vous pouvez le faire cuire sur une plaque au four, mais j’avoue que je privilégie, comme il m’a été conseillé de le cuire à la poêle, c’est plus rapide, et du coup, croustillant à souhait sur les deux faces !

A vous de choisir ! 🙂

 

 

 

Ingrédients :

 

– 150 gr de farine
– 100 gr de semoule de blé fine + 2 cs pour le façonnage
– 10 gr de levure fraîche
– 160 ml d’eau tiède
– 5 gr de sel

 

Emietter la levure dans la cuve du robot et la diluer dans l’eau tiède.
Ajouter la farine, la semoule, et le sel en dernier pour qu’il ne soit pas directement en contact avec la levure.
Pétrir pendant 10 min vitesse moyenne.
Former une boule, filmer et laisser pousser à température ambiante jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Disposer une feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail et la saupoudrer de semoule.
Verser la pâte sur la semoule sans la dégazer.
Saupoudrer légèrement la surface de semoule et étaler délicatement la pâte en un rond de la taille de votre poêle.
Déposer un cercle autour pour que le pâton n’ait pas envie de pousser de travers, et laisser reposer pendant une bonne heure.

 

 

 

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Faire chauffer votre poêle.
Former   un trou avec vos doigts au centre du pain.
Quand la poêle est bien chaude, sans ajout de matière grasse, renverser le pain dans la poêle.
Laisser cuire 5 min, retourner, et cuire de nouveau 5 min.
Attention, le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de votre poêle et de l’épaisseur de votre pain ! 😉

 

 

 

 

 

 

 

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8 réflexions au sujet de « Pain de semoule »

  1. C’est drôle je ne me suis jamais servie de semoule fine et pourtant il y a petit moment que je vois tous ces pains orientaux . Je vais devoir me lancer car ils sont touts très appétissants. En tout cas le tien est vraiment appétissant. Des bises et belle journée

    Aimé par 1 personne

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