Bouchées apéritives·Cakes et Pain d'Epices·Entrée

Cake façon pizza

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Ce mois-ci, en participant au passe-plat entre amis de ma copine Corinne, j’ai été bluffée par les recettes proposées par les participants, mais particulièrement par les Piquillos à la Brandade de Morue et crème de Poivron de Claudine, et le Cake façon pizza de Michelle du blog Croquant, fondant, gourmand.

C’est cette seconde recette que j’ai choisi de réaliser pour l’apéritif de notre petite fête dimanche dernier, et c’était super bon. Dans un premier temps c’est la couleur qui interpelle les invités, et quand leur main se tend vers une seconde tranche, pari gagné ! 😉

 

 

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Ingrédients :

 

– 200gr de champignons émincés
– 160 gr de dés de jambon ou de dés de poulet
– 170 gr de farine
– 1 sachet de levure
– 1 yaourt nature
– 3 œufs
– 6 cs d’huile d’olive
– 140 gr de concentré de tomate
– 140 gr de comté râpé
– trente  olives vertes dénoyautées
– 2 cc de mélange d’épices pour pizza
– sel, poivre
– piment d’Espelette

 

 

 

Faire suer les champignons dans une poêle avec une cs d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils aient rejeté leur eau.
Préchauffer le four à 190°C chaleur tournante.
Dans un cul de poule, battre les oeufs.
Ajouter le yaourt, 5 cs d’huile d’olive, et la farine additionnée de levure. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Incorporer le concentré de tomates, le comté râpé, les champignons, puis le jambon et les olives.
Assaisonner, puis verser dans un moule à cake.
Enfourner 40 min environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laisser refroidir sur une grille.

 

 

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