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Sablés noisettes et chocolat de Philippe Conticini.

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Envie d’un petit gâteau au chocolat ?

Cette recette de monsieur Conticini va alors faire votre bonheur !

Les noisettes torréfiées plus ou moins grossièrement concassées donnent de la texture et de la saveur, et s’allient parfaitement au chocolat !

Impossible de résister !

Enfin nous, on a même pas essayé ! 😉

 

 

Ingrédients :

– 115 gr de farine T55
– 175 gr de beurre doux
– 90 gr de sucre glace
– 40 gr de jaunes d’œufs
– 80 gr de  noisettes
– 3 gr de fleur de sel
– 20 gr de cacao en poudre
– 33 gr de chocolat noir concassé

 

Torréfier les noisettes au four  à 150°C pendant 12 à 15 min. Mixer plus ou moins grossièrement pour garder de la mâche.
Dans la cuve du batteur  crémer le beurre et le sucre glace. Ajouter la poudre de noisette, la fleur de sel puis les jaunes d’œufs.

 

 

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Incorporer la farine et le cacao poudre préalablement tamisés, puis le chocolat noir concassé.

 

 

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Beurrer et fariner un cercle,  puis pocher de l’appareil à l’intérieur sur 1.5 cm d’épaisseur.

 

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Cuire à 170°C pendant environ 18 à 20 min selon votre four.
Laisser refroidir sur une grille et découper des cubes de sablés.

 

 

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