Plats du quotidien

Tarte aux poireaux et fromage de chèvre, crumble aux noisettes

 

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Coucou tout le monde, me revoili, me revoilou !

Une magnifique semaine de vacances avec ma belette où nous avons quelque peu souffert culinairement parlant, mais nous voilà revenues gonflées à bloc, avec de superbes photos et des souvenirs plein la tête !

Pour cette reprise, je vous propose aujourd’hui une recette réalisée avant mon départ :

une tarte aux poireaux et fromage de chèvre, couverte d’une crumble aux noisettes, et pas n’importe lesquelles, puisqu’elle viennent du verger de mon papounet ! 🙂

En tout cas, très contente de vous retrouver !

Recette issue du blog Rock the Bretzel

 

Ingrédients pâte brisée :

 

 

– 250 gr de farine
– 150 gr de beurre
– 1 pincée de sel
– 3 CS eau
Mettre la farine et le sel dans un saladier.
Ajouter le beurre en morceaux et mélanger .
Incorporer l’eau et pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule.
Filmer et placer 1/2 heure au réfrigérateur avant de la travailler.

 

Ingrédients appareil :

– 3 poireaux
– 75 gr de lardons
– 100 gr de fromage de chèvre
– 2 œufs
– 30 gr de beurre
– Sel, poivre, et muscade
Emincer finement les poireaux, les laver, les laisser égoutter, puis  et les faire revenir dans une poêle avec le beurre.
Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson encore 5 min. Saler (modérément à cause des lardons), poivrer et assaisonner avec la muscade.

 

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Réserver, puis ajouter les oeufs et le fromage de chèvre coupé en morceaux.

 

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Mélanger, puis réserver de nouveau.

 

Ingrédients crumble de noisettes :

– 50 gr de farine
– 50 gr de beurre
– 25 gr de parmesan râpé
– 25 gr de noisettes grossièrement hachées
Mélanger la farine avec le parmesan et les noisettes grossièrement hachées.
Incorporer le beurre en morceaux, et sabler la préparation du bout des doigts.
Réserver au frais.

 

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Préchauffer le four à 200°C.
Foncer le cercle ou le moule à tarte de pâte brisée.
Garnir avec la préparation au poireaux.

 

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Enfourner pendant 10 min.
Sortir la tarte du four pour la garnir de crumble.

 

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Poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 min selon votre four.

 

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15 réflexions au sujet de « Tarte aux poireaux et fromage de chèvre, crumble aux noisettes »

  1. Coucou Béatrice ! contente de te revoir !! Tu t’es vite remise au travail en publiant déjà et nous on en profite car ta quiche est bien belle et sans aucun doute fameuse ! Ce petit crumble complète bien le tout ! J’adore ! Ton retour promet encore de belles recettes !! Merci gros bisous

    Aimé par 1 personne

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