Comme ce thème m’inspire beaucoup, j’ai décidé de contribuer avec une deuxième recette au défi  « Compile moi un menu » organisé par Nath du blog Une cuisine pour voozenoo ainsi que par Seb de Poivré Seb !

Ce mois-ci, nos deux bloggeurs ont choisi comme thème pour ce défi :

Le Nouvel An Chinois !

Je suis donc allée me renseigner, et il semblerait que je sois de l’année du Chien !

Cette nouvelle ravira certains qui savent à quel point je peux sortir mes crocs quand on touche à ceux que j’aime !

Tout s’explique ! 😉

Cette fois, c’est parti avec un petit poulet sauce Satay !!!

 

 

 

Ingrédients :

– 500 g de blanc de poulet

– 1 poivron rouge

– 1 carotte

– 100 g depoids gourmands

– 1 gros piment rouge (facultatif)

–  coriandre

– épinards frais

– 3 CS de cacahuètes

– 1 CS d’huile végétale

– 2 CS de pâte de curry rouge

– 2 CS de beurre de cacahuètes

– 40 cl de lait de coco

– 1 CS de sauce de poisson

– 1 CS de sucre roux

 

 

Détailler la chair du poulet en cubes.

Emincer le poivron et la carotte préalablement épluchée.

Ebouillanter respectivement 4 min les pois gourmands et les épinards.

Couper les pois gourmands en tronçons.

Epépiner et émincer finement le piment rouge.

Hacher la coriandre.

Ecraser grossièrement les cacahuètes.

Faire chauffer l’huile dans un wok, puis y faire revenir la pâte de curry rouge et le beurre de cacahuètes pendant 5 minutes à feu moyen.

Mouiller avec le lait de coco.

Incorporer le poivron,

les pois gourmands,

 

la carotte, la sauce poisson et le sucre.

 

 

 

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser frémir pendant 15 minutes.

Au moment de servir, décorer avec les cacahuètes, le piment rouge et les feuilles de coriandre.