En période de fête, j’adore aller faire un petit tour dans le « grimoire » de recettes de ma maman. J’y retrouve toujours des merveilles ! Aujourd’hui j’ai décidé d’en partager une avec vous : ces adorables petits biscuits aux amandes !
Ingrédients :
– 175gr de farine
– 75 gr de sucre
– 60 gr de beurre
– 75 gr d’amandes entières
– 2 oeufs
– le zeste d’un citron non traité
– 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients.
Ajouter un peu de farine au besoin afin de pouvoir rouler la pâte en boudin.
L’aplatir sur une épaisseur de 2 centimètres.
Enfourner pendant 15 min environ.
Sortir du four et couper immédiatement en tronçons de 1 bon cm.
Laisser refroidir sur une grille.
Conserver dans une boîte métallique.
*****
Après-midi en cuisine pour deux des trois mousquetaires ! Bravo à Martine Leroy et sa fille Mailyne ! Leurs croquants aux amandes et une variante : les croquants aux pépites de chocolat :
Cuisine en Folie 