Biscuits

Langues de chat

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Qui n’a pas dans son enfance, ouvert en cachette les boîtes à biscuit de sa grand-mère pour aller lui chiper quelques langues de chats ? Et quel merveilleux souvenir quand on entrait dans la maison et que toutes les pièces embaumaient ce bon petit biscuit croquant ! Hummmmm

Ingrédients :

– 150 g de farine
– 125 g de beurre pommade
– 120 g de sucre
– 2 sachets de sucre vanillé
– 3 blancs d’œufs
– 1 pincée de sel
Travailler le beurre en pommade et incorporer le sucre, le sucre vanillé, et le sel.
Ajouter les blancs d’œufs un par un, puis la farine.
Travailler longuement la préparation à la spatule pour obtenir une pâte bien souple.
Mettre la préparation dans une poche à douille lisse de 8 mm de diamètre.
Préchauffer le four chaleur tournante à 190 °C.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former en quinconce des bâtonnets de pâte de 5 cm de long.
Enfourner 10 min aux 2/3 supérieurs du four.
Les langues de chat sont cuites lorsque les bords sont dorés et le centre encore blanc.
Mettre refroidir sur une grille et conserver dans une boîte métallique.
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