Biscuits·Chocolat

Brookies

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Voilà une fois de plus une recette hybride venue des Etats-Unis. Mi-cookies, mi-brownies, ces douceurs surprendront votre palais par un côté à la fois croquant, mais aussi moelleux. Deux textures réunies dans une même bouchée ! Une gourmandise chocolatée à souhait qui va vous faire fondre de plaisir !

Ingrédients cookies :

un œuf
– 75 gr de sucre en poudre
– 100 gr de cassonade
– 100 gr de beurre
– 225 gr de farine
– une gousse de vanille (ou de la vanille liquide)
– une pincée de fleur de sel
– une cuillère à café de levure chimique
– 50 gr de pépites de chocolat (pour ma part je broie des carrés de chocolat)

Fouetter ensemble l’œuf et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.

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Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un autre récipient, mélanger ensemble la farine, l’extrait de vanille, le sel et la levure. Ajouter alternativement le mélange farine et le beurre fondu à la préparation de base.

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Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

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Incorporer les pépites de chocolat. Placer au réfrigérateur le temps de préparer la partie brownies.

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Préchauffer le four à 180°.

Ingrédients brownies :

– 60 gr de chocolat noir
– 45 gr de beurre
– 110 gr de sucre en poudre
– 1 œuf
– 45 gr de farine
– 30 gr de noix de pécan (j’ai utilisé des noix de mon jardin)

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

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Ajouter successivement, l’œuf battu en omelette, le sucre et la farine. Quand le mélange est bien homogène, incorporer les noix.

Beurrer le moule ou placer un papier sulfurisé dans le fond. Etaler la pâte à brownies.

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Prendre la pâte à cookies pour recouvrir le brownies (l’étaler comme un crumble à la main pour plus de facilité).

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Mettre au four pour environ quarante minutes. Démouler à chaud. Laisser tiédir et découper de petits rectangles bien gourmands.

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