Mignardises

Panna cotta citron vert

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Panna cotta citron vert :

– 40 cl de crème liquide à 5%
– 10 cl de lait écrémé
– 2 CS de sucre en poudre
– le zeste d’un citron vert
– 3 feuilles de gélatine
Faire ramollir la gélatine 10 min dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, mélanger la crème, le lait, le sucre et le zeste de citron vert.
Chauffer doucement sans laisser bouillir.
Essorer la gélatine entre vos doigts et incorporer à la préparation .
Mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Répartir dans les verrines..
Couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur.
Verser coulis de fruits sur la panna cotta quand celle-ci est prise et décorer d’un suprême de citron vert..
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