Non classé·Terrines

Gâteau au choux-fleur, fromage blanc et parmesan

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Ingrédients :

Pour un moule de 20 cm de diamètre

– 300 gr de bouquets de chou-fleur cru
– 350 gr de fromage blanc

– 50 gr de parmesan râpé
– 40 gr de maïzena
– 4 CS de tomates séchées concassées
– 10 feuilles de basilic ciselées
– une dizaine de cerneaux de noix
Préchauffer le four à 160°C.
Dans le bol d’un robot mixeur, mettre les bouquets de chou-fleur lavés et séchés. Mixer jusqu’à obtenir la texture d’une « semoule ».
Dans un récipient, mettre le fromage blanc, la maïzena, la ciboulette, le parmesan, les tomates séchées et le basilic. Battre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Saler et poivrer. Ne pas mettre trop de sel car le parmesan est déjà salé.
Ajouter les œufs et battre à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Incorporer la « semoule » de chou-fleur. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Répartir, à la surface, les cerneaux de noix.
Enfourner et cuire environ 45 minutes.
Servir chaud, tiède ou froid
Merci à alter gusto pour cette recette
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