Mignardises

Financiers citron vert

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Financiers citron vert

Ingrédients :

– 100 gr de sucre glace
– 60 gr de poudre d’amandes
– 22 gr de farine
– 80 gr de beurre
– 2 blancs d’œuf
– zeste d’un citron vert

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger le sucre glace avec la farine et la poudre d’amandes.
Battre légèrement les blancs d’œuf à la fourchette.
Ajouter le beurre fondu et le zeste d’un citron vert, et bien mélanger.
Enfourner entre 12 et 15 min et laisser refroidir sur une grille.

Chantilly citron vert

– 20 cl de crème
– 1 CS de mascarpone
– 50 gr de sucre glace
– le zeste d’un citron vert non traité
Monter une chantilly avec la crème et le mascarpone.
Quand elle commence à prendre, la serrer avec le sucre glace.  Ajouter les zestes de citron vert.
Napper les financiers de chantilly citron vert et conserver au réfrigérateur.
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